有“夏季水果王”之称的西瓜，富含抗氧化剂维生素A、C以及番茄红素等有益成分，而且超过92%的成分由水组成，是炎炎夏日的防暑佳品。中医认为，一般西瓜为红色，归心经，因此可养心，同时还开胃、利尿、消暑解渴、补充身体营养的功效。
但西瓜和其它瓜果不同，未成熟的西瓜在采摘后不会自行成熟，因此只有在瓜藤上自然成熟的西瓜味道才可能好吃，所以在购买时掌握挑选技巧非常重要。
首先，要避免挑选有任何伤痕、凹陷、或有其它瘀伤的西瓜。此外，以下这些技巧可以帮你挑到好吃的西瓜：
1.看形状
挑西瓜的一个关键，是要挑选形状对称的西瓜，尽量选择正圆形且对称性好的西瓜，这种均匀的形状表明它在整个生长过程中浇水均匀且营养正常生成。
如果西瓜形状奇特，比如有不规则肿块或一侧比另一侧大很多，这意味着西瓜可能经历过干旱，或曾经浇水太多，也会影响其甜度。
2.听声音
这是在超市购买西瓜时最常用的方法之一。成熟的西瓜在敲击时会发出空洞干脆的声音；而尚未成熟的西瓜，则会会发出沉闷的声音。
3.看黄色底盘
观察西瓜底盘的颜色很重要。西瓜的底盘指的是它在成长过程中接触地面的部分，有一个正常的底盘意味着它在从藤蔓上采摘之前是自然成熟的。
通常底盘较大，且颜色是奶油黄色或浅橙色的西瓜是最成熟、最甜的。
但如果底盘颜色偏白或偏绿，那么很可能是采摘得太早，这样的西瓜味道就没有那么甜。
4.试重量
把西瓜用双手抱起来试试，如果感觉份量很重，说明瓜的内部果肉非常密实，味道往往会不错。
5.观察瓜蒂
西瓜的瓜蒂部分略微凹陷和干燥，意味着果实是自己成熟后从藤上自然脱落下来的，而不是在完全成熟之前从藤上强摘下来的。
如果瓜蒂带有果梗，则以呈卷曲状、瓜蒂四周均匀饱满为佳。
另外，判断西瓜是否甜的其它因素还有：
* 条纹颜色：条纹对比鲜明，也就是西瓜的浅绿和深色条文非常显着的瓜可能越甜。
* 总体颜色：通常，颜色较深的西瓜意味着在瓜藤上成熟得更充分，并且会产生更甜的汁液。
此外，吃西瓜时还要留意：
1. 瓜皮要洗净：准备切开西瓜时，一定要先用冷水冲洗干净瓜皮，最好用刷子仔细擦洗，然后用纸巾将瓜皮擦干。这是很多人容易跳过的重要步骤，因为西瓜生长在土壤中，应该避免用刀将任何微生物带入果肉中。
2. 保存不要太久：西瓜不要保存太久，否则口感会变差。尤其切开的西瓜在冰箱中可保存3天左右。
3.尽量不要在晚上吃西瓜。虽然西瓜营养丰富，但其性寒，尤其体弱者如果晚上吃西瓜，可能加重身体寒湿之气，甚至发生呕吐、腹泻。◇
责任编辑：茉莉
