【大澳门威尼斯人赌场官网2022年05月05日讯】（Kimberly Palmerk撰文/大澳门威尼斯人赌场官网记者高杉编译）像许多购物者一样，我已经注意到，自己的购买食品杂货账单的总额，每周都在增加。由于我的家庭的日程安排比较繁忙，我一直在求助于一些烹饪捷径，比如购买预包装的零食和半成品餐包等等。而这进一步增加了我们的开销。
为了抵消这些压力，我已经运用了所有常用的节约技巧：选择加入超市的忠诚度计划，以便获得额外的折扣；使用可以为购物提供奖励性现金返还的信用卡；并根据超市降价销售的情况来计划我们的每周菜单。尽管如此，为我的五口之家购买食品所花掉的金额，还是让我大吃一惊。
为了获得额外的指导，我求助于有经验的预算和烹饪专家，以使食品开支更易于控制和管理。因为美国农业部（United States Department of Agriculture，简称USDA）已经预测称，食品价格将会继续上涨，并在2022年增长4.5%至5.5%。
以下是专家们给出的如何在食品开支方面省钱的一些很好的建议：
控制你能控制的东西
来自缅因州鲍登市（Bowdoin）的“你需要进行预算”（You Need a Budget）预算应用程序的首席教育家艾琳·洛厄尔（Erin Lowell）对此表示，虽然经济的许多方面可能都会完全超出我们的控制范围，包括利率上升、通货膨胀和供应链问题等等，但我们自己的食品支出，是我们拥有很大影响力的一个领域。
她说，如果你可以花更多的时间来做饭，或使用便宜一些的食材，那么你马上就可以感受到这些措施所带来的变化。这与你在其它方面的开支不同，比如账单或租金等，那些方面的花费可能更难以节省和改变。
洛厄尔还建议评估一下，你目前在减少食品支出方面都做了哪些努力，并试着将这种努力提高到新的水平。例如，如果你此前一直在叫比萨饼外卖，那么可以考虑在超市用四分之一的价格，购买一个漂亮的冷冻比萨饼，自己去烘培。如果你已经在买冷冻比萨饼，那么可以试试自己从头开始做比萨饼，只需花几美元的材料就可以做出多个比萨饼。
提前计划你的食品开支
加利福尼亚州千橡市（Thousand Oaks）的个人理财教师、《如何成人：现实世界的个人理财》（How to Adult: Personal Finance for the Real World）一书的作者杰克 · 库西内奥（Jake Cousineau）说：“当人们在食物上花费超支时，几乎都是因为他们太频繁外出就餐。”他还说，提前作出计划，是能在最后一刻抵制住叫外卖的诱惑的关键。
库西内奥说：“如果你在周日准备好菜肴，提前做好六到七顿饭，你就不会每天晚上都面临‘我应该叫外卖，还是去做饭’的抉择了。例如，他本人通常会在周日烹煮肉食，之后在下一周里，就可以更轻松地作出搭配玉米饼、意大利面和沙拉的饭菜。他说：“你可以在周日做些较繁重的工作，然后在整个一周内用这些半成品，更方便和快速地混合和搭配出不同的菜肴。”
来自圣路易斯（St. Louis）的注册财务策划师和家庭预算专家罗伯·伯特曼（Rob Bertman）指出，提前作出计划还可以帮助你避免浪费食物，而这是另一个预算杀手。他说：“买了大量你觉得会用完的东西，然后长时间把这些食物放在冰箱或储藏室里，或者最终被扔进垃圾桶里，这也会增加费用。”
他和妻子会把家里所有的配菜和主菜的清单放在冰柜、冰箱和储藏室里，这样他们就不会忘记使用这些食材。
要善于利用厨房里已有的资源
位于纽约布鲁克林（Brooklyn）的烹饪网站Epicurious数字总监玛吉·霍夫曼（Maggie Hoffman）建议说，尽量用你家里已经有的材料，来替代食谱上列出的材料。“对你的烹饪要有信心。比如：如果你家里已经有了法老小麦（Farro），就可以用它来代替食谱上列出的糙米；或用辣酱或醋来代替柠檬”。
霍夫曼还建议采取“翻新”的做法，也就是说，把前一天晚上的菜，变成一道新的菜肴。例如，前一天晚上的烤鸡，可以成为第二天的墨西哥玉米饼的馅料。
她还补充说，豆类的价格通常比较低廉，也是一种可以灵活搭配的主食。你可以单独食用它，也可以把它们添加到沙拉或汤中。“豆子仍然会是你手头上最棒的东西。只要稍微腌一下，加点大蒜，就能使它们成为很好的调味品。”
让你的冰箱里一直有准备好的饭菜
在烹饪食物方面花费一些力气，最终会为你省钱的。因为只要冰箱里一直有准备好的饭菜，你就可以在最后一刻决定自己去把饭菜快速地热一下，而不是拿起电话订餐。洛厄尔说：“我会尽量在家里随时保持5到10份简单的、经济实惠的饭菜。”对她来说，这个清单包括：自制的比萨饼、冷冻鱼和薯条的原料，以及一道意大利面。“这些食物一般都不会很贵，而且我也一直很喜欢吃。”
倚靠你的社区
佛罗里达州奥兰多市（Orlando）“三一财务培训公司”（Trinity Financial Coaching）的理财老师、“富足生活播客 ”（Abundant Living Podcast）的联合主持人维拉·威廉姆斯（Willa Williams）表示，虽然在一些地方，提供免费食物的“食物银行”在领取的资格方面有所要求，但许多“食物银行”都会向所有需要援助的社区成员开放。一些社区菜园也同样会在收获季节，向社区成员无偿提供蔬菜和其它产品。她说：“食物就在这里，所以来拿即可。而这让你避免花掉自己的食品开支预算。”
虽然我的购买食品杂货的账单，仍然比我所希望的要高——即使是最精明的购物者，也无法胜过这种程度的通货膨胀——但有了上面这些提示，对开支的管理就会更容易一些。我的孩子们也学会了一些节俭习惯，比如：晚餐自己煮扁豆汤并因此获得些许乐趣，以及通过把他们剩下的食物打包下顿再吃来节省开支等等。
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译自美联社（Kimberly Palmerk of NerdWallet/The Associated Press）
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