编者按：杏鲍菇的口感接近肉类，可做出百变料理。采用这个平价食材、基本调味料，并善用烹调技巧，释放菇类特有的鲜味，就能做出具有咸酥鸡口味、Q弹、鲜香的简易家常菜，既开胃下饭，内富含的膳食纤维，更有助于润肠通便。

时间：15分钟

食材（2人份）：

杏鲍菇（鸡脾菇）4大根

青葱适量

辣椒1～2只

蒜末1大匙

白胡椒粉适量

盐适量

步骤：

1. 将杏鲍菇切成小块，锅烧热后，下油，然后下杏鲍菇，用中火煎至每面金黄色，盛起备用。

2. 再下少许油，爆香蒜末、辣椒和葱，下盐、白胡椒粉和少许麻油，炒一炒。

3. 最后加入杏鲍菇，拌匀即成！（网站专文）

（本文摘编自Mrs P’s Kitchen制作的《【简易家常菜】》）

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责任编辑：岳翔