编者按：日本知名的医疗、健康问题评论家船濑俊介在六十七岁时，头发依然黝黑有光泽，体态呈现健康的倒三角形，肌肉线条分明，身体状况和三十几岁时没什么差别。他表示，原因在于，他采取断食的饮食模式。断食不仅可减肥，还能排除老旧废物——宿便，净化血液；以及排出环境毒素，如农药、食品添加物等有毒化学物质。
排除宿便：净化百病之源——混浊的血液
我清楚记得日本最具权威的瑜伽指导者——冲正弘老师的教诲：“生命就是IN和OUT！”简单地说，就是“吃进来的，就该排出去。”
这也呼应了甲田医师的指导：“首先，我们必须优先考虑‘放出去’的问题。就像搭车一样，先下后上。如果有人还没下车、乘客就急着上车，就会引起混乱。同样地，体内堆积的废物明明还没排出，却一直摄取新的营养进来，体内就会产生混乱。混浊的血液在体内四处循环的混乱下，正是造成各种疾病的根源。”
自然医学专家森下敬一博士也如此断言：“百病之源就是脏污的血液。”换句话说，就是“肮脏混浊的血液会引发各种疾病”。
我们便可以进行三段论证：“净化血液、百病即愈”；而血液净化的最佳方法为断食；由此可知，断食是医治百病的妙方。
百病元凶——最可怕的老旧废物“宿便”
断食能排除老旧废物，其中最大的功能就是排出“宿便”。
宿便是最可怕的老旧废物，起因为暴饮暴食造成肠内的废物堆积，如此一来会造成肠麻痹，也就是俗称的便秘。宿便的毒素经由肠壁吸收、进入体内，引发各种症状。
“于是，宿便最终成为心肌梗塞或脑中风、癌症、自体免疫性疾病、异位性皮肤炎等各式各样疾病的元凶。”（出自甲田医师）
而宿便的毒素会遍布全身、引发百病，追根究柢便是过度饮食造成。那么要如何能不堆积宿便、或将之清除呢？老实说，断食是最好的方法。
“藉由长时间不摄取任何食物，肠子能运作得更活跃，增强自行排泄的能力。”（出自甲田医师）
排出环境毒素：具有最强的排毒力
想要排出环境毒素，也可以应用“IN和OUT的法则”。
生命体具有自行将体内异物排出的功能，而且小至每个细胞皆是如此。若此时侵入人体的为毒物，就更不用说了。
而断食能够加速生命体的排毒作用，有效地将体内毒素赶出去。为了达到效果，首先必须暂时禁止摄取食物。这道理如同搭乘电车时上下车的顺序，如果乘客一直待在车上或一直有人上车，就无法进行车厢内的清扫。
如今，我们的周遭充斥着各式各样的有毒物质。首先就是医药品，大家绝对不可以忘记“药即是毒”。
另外，还有农药或食品添加物等有毒化学合成物质、水与空气中的污染物质等。还有多数人的盲点──住宅，大型建商的住宅几乎都使用化学建材，当中会挥发出有毒的挥发性有机化学物质（VOC），散布在整个室内。
在日本三重大学医学部坂下博士的实验中，便将市售的合成洗发精涂布在老鼠的背上，结果造成它们严重掉毛、皮肤溃烂，更有三分之一的老鼠吐血而亡。
没想到我们每天使用的洗发精或护发产品，竟可能会造成掉发或皮肤溃烂的可怕毒物。现代人频掉发、分岔、秃头、白发会增加也是当然的了。即使如此，消费者仍然受到充满说服力的电视或杂志的广告所蒙骗，持续使用那些商品。
这些充斥于日常周遭的有毒物质，我们称为环境毒素。透过断食的排毒作用，能替我们排出积聚在体内的环境毒素。
断食后，尿液中排出大量的农药
甲田医师以实验证明了：断食可引发“农药排毒效果”。
日本高度经济成长时期，在全国各地大量使用了有机氯剂农药。当中的代表就是剧毒BHC（除虫剂），这种农药一旦进入体内，就会屯积在脂肪里。
“脂肪内一旦屯积了农药，就会有好几年都无法排出体外。许多生活在那个时代的日本人，体内或许到现在都还屯积著有毒物质BHC。”（出自甲田医师）
一九七三年，甲田医师与神户大学医学部公共卫生学的喜多村教授合作研究，进行断食对BHC排毒效果的实验。结果发现“实施断食疗程后，测量出受验者的尿液中，排放出了大量的BHC”。断食引发体内脂肪被分解为酮体，连带让潜伏在脂肪内部的BHC被排泄出来。
其他环境荷尔蒙还有戴奥辛和酚甲烷（塑胶添加物，又称为双酚A），都会以环境毒素的身份侵入我们体内。
“肠胃功能不好的人就不用说了，因为暴饮暴食而堆积‘宿便’的人，自行排出入侵体内的环境荷尔蒙能力明显不足。”（甲田医师）
那是因为毒素一旦进入脂肪后，就不容易将之排出。然而，甲田医师认为那些毒素可以像BHC一样，藉由断食排出体外。让脂肪被“燃烧”，积聚在体内的毒素应该就会随着尿液或粪便被排出体外。
已经有不少研究（像是九州大学的研究报告）证明：“大量食用生菜或绿藻等食物，可以排出体内的戴奥辛。”因此可知食用膳食纤维可促成排毒效果，而膳食纤维似乎能让断食的排毒效果更加分。（网站专文）
摘自《》商周出版
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责任编辑：刘炎心
