香蕉以润肠通便、减肥等作用广为人知。但其实，香蕉还具有强大的抗氧化功效，能够帮助净化血液、防止血栓形成，让血管回春。日本一名香蕉农场经营者发现自己的血管比实际年龄竟然年轻37岁，他认为这要归结为香蕉的功劳。

据“名医のＴＨＥ太鼓判”节目介绍，日本宫崎县经营香蕉农场的内田明夫社长在69岁时，检测到自己的血管年龄只有32岁，为他做检测的医生十分惊讶，说在自己的诊所从未见过血管比实际年龄年轻30岁以上的人。内田明夫表示，让血管年轻的秘诀就是每天吃2根香蕉。

不过，内田吃香蕉的方法和一般人不同。他在节目中分享自己和家人吃香蕉的独特料理，包括香蕉粽子、香蕉煎饺、香蕉酱、带皮香蕉、香蕉蛋糕等。

其中，带皮香蕉粽子的作法是：将带皮香蕉切成小丁块，将糯米、胡萝卜丁、牛蒡丁一起拌炒，最后加入切好的香蕉，一起拌炒片刻后盛出来，再用香蕉叶子将上述拌料加2块约1公分厚的轮状带皮香蕉一起包起来，做成一个个粽子形状，上锅蒸大约20分钟，蒸熟后就是香蕉粽子了。

专家分析，因为是农场最新鲜的香蕉，营养最充分，而且不含农药，带皮吃可以最大限度吸取营养。

宫崎大学农学部小川健二郎博士表示，水果和蔬菜的表皮中的营养往往更多，香蕉皮比果肉含有更多的多酚、钾、膳食纤维、果糖、色氨酸等成分，具有显着的抗氧化、抗炎功效。

他分别抽取香蕉皮和香蕉果肉中的汁液，进行一项抗氧化实验，结果发现，香蕉皮的抗氧化效果是香蕉果肉的10倍，证实了香蕉皮可以更好地清理血管垃圾，预防血栓形成。

带黑点的香蕉比不带黑点的营养更加丰富。日本实践女子大学名誉教授田岛真说，黑色的部分就是糖斑（sugar spot），其实就是多酚演变而来的，长黑斑的香蕉含有2倍的多酚。

日本癌症学会的数据也表明，长满黑斑的香蕉中多酚的含量几乎是葡萄的2倍。如此一来，吃香蕉就要带斑点的，但这样的香蕉保质期很短，一般2～3天就坏掉。

怎样可以天天吃到黑斑香蕉？日本知名营养师赤石正典说，保存方法就是将带斑点的香蕉冷冻起来。

他解释说，香蕉从农场摘下来之后仍然处于呼吸状态，过于成熟的香蕉其多酚等的营养成分会减少。将其冷冻起来可以阻止香蕉继续呼吸，方法是将带黑点的香蕉剥皮放入冰箱冷冻，大约可以保存1个月。

另外，日本人带皮吃的香蕉多由本地生产，本地产的香蕉因为运转周期短、皮薄、果实营养充足， 但这样的香蕉在日本很稀有，只占整个香蕉市场的０.０1%。因此日本本地产的一根包装精美的香蕉就卖680日圆（约5美金或160台币），而且一上市很快就被抢光。民众称这种香蕉的口感就像奶油一般柔软。

责任编辑：茉莉◇