【大澳门威尼斯人赌场官网2022年04月01日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者谢五男台湾彰化报导）二林万兴国中食农计划，3月31日办理成果展，3个月前透过明道大学农业公费专班的协助，让国中生结合校内幼儿园的小朋友共同参与农事生产，种植生菜、玉米及地瓜的栽培，体会到农夫耕作的辛苦。

今日幼儿园的小朋友采收生菜，明道餐旅系的老师及外籍生带领国中部学生制作好看又好吃的蔬果卷，了解从产地到餐桌的完整流程，在吃饭时减少剩食，养成健康的饮食习惯，认知到环境、农夫与消费者共好的意义。

万兴国中校长吴炳连表示，该次的食农教育由明道大学农业公费班的同学带领国中部及幼儿园的大小朋友种下萝蔓莴苣及紫莴苣的菜苗，经过3个月的灌溉与施肥，终于来到同学们最期盼的采收时间。

他说，明道大学餐旅系的陈建助老师带领马来西亚及泰国的同学，指导国中部的同学将自己种植的生菜制作了百香果优格蔬果卷以及泰式生菜卷等健康蔬食，也将成果分享给幼儿园的小朋友，透过陈老师的厨艺与带领，让学生们明白，在地的蔬果真的很好吃。

学生在参与食农教育的过程中，体会到农夫耕作的辛苦，就会更珍惜食材，在吃饭时减少剩食；培养了农事及烹调基本技能，以及对农业耕种及植物的基本知识，了解从产地到餐桌的完整流程，认知到环境、农夫与消费者共好的意义。

明道大学餐旅系西餐专业老师陈建助说，要小朋友开心品尝“土生土长”的蔬菜确实是一大挑战，在设计菜单时要考虑到国中生可执行的烹调技巧、在制作时不能受到烹调设备的限制，在家就能自行完成，所以研发了该道百香果优格蔬果卷，同学们利用亲手种植的生菜、二林在地的火龙果、小番茄、黄瓜、胡萝卜等各色蔬果，切成条状后，加上自制的马铃薯泥及水煮蛋，以越南米纸卷起，五颜六色的被透明的米纸团结在一起后切段摆盘，淋上以新鲜百香果及优格调和的酱汁，视觉效果色彩缤纷、尝起来味道清爽，也有手作的乐趣，非常适合亲子一起完成。

来自马来西亚的餐旅系学生黄锡咏，一手精湛切丝刀工羡煞了不少迷妹，黄锡咏说马来西亚主要由马来人、华人及印度人三大种族组成，因此菜肴烹调也会相互融合影响，他对台湾蔬菜印象最深的是鲜竹笋，因为在马来西亚吃到的多是笋干，所以在来台湾前是绝不吃竹笋的，没想到台湾的新鲜竹笋口感脆、甜度也高，让人一吃就上瘾。

万兴国中的同学们对来自泰国的史维娜姐姐充满好奇，问了许多关于泰国的问题，史维娜也大方分享泰国的饮食文化。史维娜说，因为自己很喜欢吃生菜，平时在宿舍也常制作各种生菜沙拉，很开心能参加食农教育的活动，史维娜也向万兴国中的同学们说明，泰国料理不是只有酸辣口味，她就使用与陈老师一模一样的食材，利用在台湾超市就能买到的美乃滋及酱料调味，变化出泰国小朋友常吃的沙拉酱口味，做出儿童版泰式料理。

明道餐旅系主任石东立表示，食农教育中很重要的精神就是“从产地到餐桌”，将认识食材、认识产地与生产者、了解食材的营养价值、如何应用食材、学习烹饪与分享，在日常生活中实践，以食育合一的方式，让小朋友爱上“熟悉又陌生”的地方特产食材，也让小朋友明白土地与食材的价值，食物美味的来源不仅只是在餐桌上，还有农夫在农地种植采收的过程，是经过许多累积与加乘，才能产生出美味的价值，透过亲自动手做的过程，养成健康的饮食习惯。

责任编辑：唐音