【大澳门威尼斯人赌场官网2022年12月16日讯】（Breana Killeen，EatingWell撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）这款健康美味的苹果蛋糕使用酸奶和菜籽油（或其它替代品）代替黄油，很好的保持了蛋糕的湿润度。刨成丝的苹果和温暖的香料赋予它秋天的味道。最后上桌之前再淋上一些红糖釉。

红糖釉苹果蛋糕

操作时间：15分钟

总时间：2小时30分钟

【材料】10人份

1杯中筋面粉（通用面粉）

3/4杯白色全麦面粉

2茶匙苹果派香料或南瓜派香料

1茶匙泡打粉（baking powder）

3/4茶匙盐，外加一小撮，分开放置

半茶匙小苏打（baking soda）

2颗大鸡蛋

3/4杯砂糖

半杯全脂原味酸奶

1茶匙香草精

2/3杯油

2颗小的脆苹果，例如Gala

2大匙淡红糖

1.5大匙无盐黄油

1.5茶匙重奶油

【作法】

1.烤箱预热到350华氏度（约176摄氏度），取一个9×5英寸的烤盘，多喷一些烹饪喷雾。

2.将中筋面粉、全麦粉、香料、泡打粉、3/4茶匙盐和小苏打放入一个中号碗中，搅拌均匀。

3.在另一个中号的碗中加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器以中速打发，约1分钟。加入酸奶和香草精，混合。慢慢倒入油，继续搅拌至完全混合，约30秒。加入干料，搅拌至刚刚混合均匀，必要时将粘在碗边的混合物刮下去。

4.把一颗苹果刨成丝，放在厨房纸巾上，吸干多余的水分。把苹果丝拌入面糊。将面糊刮入喷好油的烤盘。把另一颗苹果对半切开，再切成薄片。将苹果片装饰性的排列在面糊上。

5.把烤盘放入烤箱，烤1小时至1小时10分钟，至中间插入牙签取出时是干净的。让蛋糕在烤盘中冷却15分钟，转移到冷却架上完全冷却，约需1小时。

6.上桌前，将红糖和黄油放入一个小锅，用中火加热并搅拌至糖融化，约1至2分钟。加入重奶油和一小撮盐，微微煮沸。立即从火上移开冷却，偶尔搅拌一下，至糖釉变粘稠，约2分钟。淋在蛋糕上。

美味小撇步：

如果提前制作，可以在室温下密封保存三天。

每份的营养成分：339卡路里，总脂肪：19克，饱和脂肪：3克，胆固醇：44毫克，碳水化合物：40克，纤维：2克，总糖：22克，添加糖：18克，蛋白质：4克，钠：329毫克，钾：105毫克，铁：2毫克，叶酸：43微克，钙：40毫克，维生素A：151国际单位，维生素C：2毫克。◇

作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。

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