【大澳门威尼斯人赌场官网2022年12月10日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）用牛奶巧克力片（milk chocolate chips）烘焙糕点非常方便，无需切碎巧克力、清理或是吃掉那些剩下的碎屑。但有时它们和牛奶巧克力条（milk chocolate bar）的作用不太一样。我们知道，这有些令人费解。

我们最喜欢的牛奶巧克力片虽然美味，但是含有稳定剂，融化时会变得粘稠厚重，而不是如奶油般光滑的质地。如果你想让饼干或蛋糕里的巧克力片保持形状，使用巧克力片完全没问题。但在这个食谱中，我们采用了牛奶巧克力条，融化后的巧克力光滑细腻，可以制作出漂亮的花生酱杯（Peanut Butter Cups）。一旦尝试了这个食谱，你可能再也不会去商店买花生酱杯了！

DIY巧克力花生酱杯

【材料】

可制作24个迷你杯

12盎司牛奶巧克力条

半杯顺滑型花生酱

3大匙糖粉（powdered sugar）

1大匙无盐黄油，切成4块，放室温软化

1/8茶匙盐

【作法】

1. 在24杯的迷你松饼烤盘里铺上24张衬纸。

2. 把巧克力条放在一个大的有密封拉链的塑料袋中，尽可能挤出里面的空气后密封。用擀面杖轻轻将巧克力捣成小块。

在一个可以用微波炉加热的小碗中，加入一半捣碎的巧克力。在微波炉中以50%的功率加热1分钟。用橡皮刮刀搅拌后放回微波炉，继续以50%的功率加热，直至融化，约1分钟。从微波炉中把碗取出（注意，碗是热的）。用橡皮刮刀搅拌巧克力，至完全融化而且非常光滑。

3. 把融化的巧克力倒入1夸脱大小的带密封拉链的塑料袋中。将巧克力推到袋子的一角，然后拧转塑料袋的顶部。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英寸。

将融化的巧克力以螺旋状挤入每个松饼杯中，从外向内旋转，让巧克力覆盖住杯子的底部。每次制作六杯，然后停顿一下，在厨房的台面上轻敲烤盘，使巧克力层分布均匀。全部挤好后将烤盘放入冰箱冷冻室，冷冻15分钟。

4. 同时，在另一个可以用微波炉加热的小碗中加入花生酱，在微波炉中加热约1分钟，至温热。把碗从微波炉中取出（注意，碗是热的）。

在温热的花生酱中加入糖粉、黄油和盐，用干净的橡皮刮刀搅拌至完全混合。将花生酱混合物装入另一个一夸脱大小的有密封拉链的塑料袋中。用剪刀把袋子的一角剪掉1/8英寸。

5. 从冰箱中取出作法3的烤盘。将花生酱混合物以螺旋状挤在每杯的巧克力层上面。每次制作六杯，然后停顿一下，在厨房的台面上轻敲烤盘，使花生酱层分布均匀。

6. 将剩下的一半碎巧克力放入用来融化巧克力的碗中。在微波炉中以50%功率加热1分钟。用橡皮刮刀搅拌后放回微波炉，以50%的功率继续加热，直到融化，约1分钟。从微波炉中把碗取出（注意，碗是热的）。用橡皮刮刀搅拌巧克力，至完全融化而且非常光滑。

把融化的巧克力倒入第三个一夸脱的带密封拉链的塑料袋中。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英寸。

7. 将融化的巧克力以螺旋状挤在每杯花生酱层上面。每次制作六杯，然后停顿一下，在厨房的台面上轻敲烤盘，使巧克力酱层分布均匀。

8. 将烤盘放回冰箱冷冻室冷冻30分钟后取出。从烤盘中将花生酱杯取出，即可享用。（花生酱杯可以在密封容器中冷藏两周）。

25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2022，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。

原文：发表在英文大澳门威尼斯人赌场官网网站。

责任编辑：茉莉◇