食欲不佳时，酸甜调味比较能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美丽，也是我偏爱它的原因。每次煎鸡腿排时，我都很珍惜鸡皮煎出来的香香鸡油，用来炒其他食材，能让整道菜味道更足。

这道用牛番茄和酱料简单做出的酸甜口味鸡腿排，酱汁浓郁，还没端上桌，我心里就喊着“开动”。

酸甜番茄鸡腿排

材料

鸡腿肉（或无骨鸡腿排）……1 片
牛番茄……3 颗，切块
蒜末……适量
番茄酱……1 大匙
白醋……1 大匙
酱油……1 大匙
砂糖……2 茶匙

作法

1.取一炒锅，锅热、油热后，放入蒜末爆香。保持中小火，将鸡腿肉下锅，先煎表皮，再翻面煎。改小火慢煎，将鸡腿肉煎熟。

2.将牛番茄下锅翻炒一下。

3.盖上锅盖，将牛番茄煮到变软并出水。

4.加入番茄酱、白醋、酱油、砂糖，与锅中所有材料拌炒均匀。⊙◇

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责任编辑：曾臻