【大澳门威尼斯人赌场官网2022年11月23日讯】（Breana Lai Killeen，EatingWell撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）披萨饼放上南瓜，可以大大提升披萨的维生素A含量。这种嫩皮南瓜（delicata squash）还能提供大量的纤维——这在一定程度上得益于其可食用的表皮。可以在烤箱底部的烤架上烤披萨饼胚（饼皮），蔬菜则放在上层烤架上。披萨组装完成后，用烤箱顶部的烧烤架快速的将披萨的边缘烤得又酥又脆，顺便融化上面的奶酪。

嫩皮南瓜、迷迭香及蓝奶酪披萨

操作时间：30分钟
总时间：40分钟
5人份

【材料】

‧3大匙特级初榨橄榄油，分成两份
‧半个中号嫩皮南瓜，对半切开，去籽，切成1/4英寸厚的薄片
‧1杯半切碎的韭葱（leek，约1棵中等大小的）
‧撒在烤盘上的中筋面粉（通用面粉）少许
‧1磅全麦披萨面团，恢复到室温
‧1大匙切碎的新鲜迷迭香（rosemary）或1茶匙干迷迭香
‧4瓣大蒜，切碎
‧1茶匙茴香籽（fennel seeds）
‧1/4茶匙碎红辣椒片
‧1/8茶匙盐
‧1杯芝麻菜（arugula）
‧半杯碎的蓝奶酪（blue cheese）
‧磨碎的帕尔马干酪（Parmesan cheese）

【作法】

1.将两个烤架分别放置在烤箱的上下三分之一处。把一个大的耐高温煎锅（烤箱可用）放在上层烤架上。烤箱预热至450华氏度（约232摄氏度）。

2.小心的把煎锅从烤箱中取出，加入1大匙油和南瓜，搅拌均匀。把南瓜放入烤箱中烤5分钟。在锅中加入韭葱并搅拌。再烤10到12分钟，至南瓜变软并呈浅褐色。

3.同时，在一个大的带边烤盘上撒上面粉。将面团铺满整个烤盘，在面团上刷上1大匙油。放在下层烤架上烤至底部呈浅棕色，约10分钟。

4.在把煎锅和烤盘都从烤箱中取出后，将烤箱顶部的烧烤架（broiler）调到高温。把剩下的1大匙油、迷迭香、大蒜、茴香籽、碎红辣椒和盐在一个小碗里混合。把加了调料的油刷在披萨饼皮上，并在上面撒上南瓜混合物、芝麻菜和蓝奶酪。把披萨放在上层烤架上烤1到3分钟，至奶酪开始变棕色。切开之前在室温下放置5分钟。如果喜欢，可以撒上帕尔马干酪。

5.每份食谱的营养成分：354卡路里，总脂肪：17克，饱和脂肪：4克，胆固醇：10毫克，碳水化合物：45克，纤维：4克，总糖：4克，蛋白质：10克，钠：461毫克。◇

作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。

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