【大澳门威尼斯人赌场官网2022年11月17日讯】（James Templeton撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者繁星编译）在邓普顿健康基金会（Templeton Wellness Foundation），我们经常谈论健康饮食的重要性及其原因。特别是癌症患者，更要注意自己的饮食。在家里吃饭是一个很好的主意，因为你可以完全控制吃什么以及如何烹饪食物。但有时候可能因外出旅行而必须在外面吃饭。也有的时候可能就是想出去享受一下别人做的不同的食物。

如果能在那些由懂得健康饮食重要性的人员所审核过的健康餐厅中选择，而不是靠运气随机选择一家餐馆，不是很好吗？

这正是我们邓普顿健康基金会所做的事情。作为超过35年的癌症幸存者，我想尽我所能，来帮助癌症患者战胜病魔。我知道在外出旅行的时候，保持营养均衡的饮食是多么的困难。我理解有时在外用餐，从每天的做饭中解脱一下，也是一种很好的休息。

我认为在外用餐时，找到可信赖的餐馆是极其重要的。因此，我建立了邓普顿列表。这是一个完全免费的外出就餐指南，上面列出了全美国最健康的餐厅。我的团队在全美50个州调查了数千家餐馆，询问七个关键问题，以确定这些餐馆所提供的食物对癌症患者以及任何想要获得足够营养的人来说，是否足够健康，如果一家餐厅在食物成分、烹饪方法和环境方面都符合所有的七个标准，那么这家餐厅会得到5星的评级。不符合的标准越多，评级越低。下面的内容将解释它是如何工作的。

邓普顿列表：全美健康餐厅免费指南

进入TempletonList.com，你会看到一个对话框，输入你感兴趣的城市／州，然后就会显示经过人工选择的符合我们严格标准的餐厅列表。同时列出的还有它们的评分级别以及它们符合了哪些标准。如果一家餐厅符合所有七个标准（在食物成分、制作方法和环境方面），那么这家餐厅就是五颗星。不符合的标准越多，评级越低。

我的团队采用的七个标准：

1. 食材的来源是本地吗？

毫无疑问，新鲜水果和蔬菜在长距离运输时，会损失营养。事实上，新鲜农产品中的营养成分在采摘后的24小时内会减少。这就是为什么新鲜农产品通常使用化学品、气体或蜡来保存，以便于在长途运输中保留营养成分。补充说明一点，当地种植的食材是在完全成熟、营养最丰富的时候采摘的。这也是为什么说当地的食材是最优的。

2. 所提供的食材是否是有机种植，不含杀虫剂和化学品？

在我们邓普顿健康基金会网站上发表的一篇文章中提到，经常吃有机食品的人，患癌的概率减少25%。事实上，在一项有68,946人参加的研究中发现，经常吃有机食品的人，患非霍奇金淋巴瘤的概率减少73%，绝经后患乳腺癌的概率减少21%。看看这篇令人振奋的文章：。

3. 使用的是健康的非氢化油吗？

垃圾食品通常用氢化植物油如大豆油或菜籽油制成。已知的是，这些油不仅导致炎症，而且与癌症和心脏病有关。这就是为什么垃圾食品往往会增加结直肠癌、胃癌和呼吸道（嘴巴、鼻子、喉咙、声带、气管和食道）癌症的风险。对于女性而言，肝癌和乳腺癌的风险更高一些。对于男性来说，肺癌的风险更大。请看这篇文章：。

4. 是否提供过滤水，并且在烹饪时使用过滤水？

美国的许多地方并不一定保证有清洁的纯净水。出乎意料，是不是？这是一个不得不关注的领域，不可忽视。看一下这个链接中的文章：《如果您患有癌症，请立即清理您的饮用水！》顺便说一句，不仅是饮用水，沐浴或淋浴的水也会增加你的风险。

5. 是否用真正的黄油而绝对没有人造黄油？

很不幸，全国各地的许多餐厅的服务生都不知道真正的黄油和替代品（如人造黄油）之间的区别。这也是我们觉得应该筛选餐馆的重要原因之一。人造黄油已被发现含有相当多的致癌物质，应该避免食用。

6. 提供的食品是否不含转基因？

转基因食物更容易被杀虫剂和除草剂污染，因为它们的遗传基因被改变以使之更容易接受化学物质。草甘膦是迄今为止最致命的化学品之一。它不仅能杀死杂草，也能杀你。任何喷洒了草甘膦的植物，化学物质会进入植物组织——你洗不掉的。因为喷洒草甘膦时，草甘膦会随着气流漂移并进入水道，因此几乎所有在美国生长的植物中都含有草甘膦，但它在有机食品中的含量较少。要了解更多信息，请看这篇文章：。

7. 提供的食物中是否含有MSG？

谷氨酸钠（MSG）是一种源于日本的味增剂，已经有很长时间的历史了。不幸的是，它与几种神经系统疾病有关。谷氨酸钠一直是最有害的食品添加剂之一。从冷冻的速食，到加工的肉类，以及沙拉酱、肉汤、坚果奶等等，都含有谷氨酸钠。要了解更多，请看：。

我们的底线是，您有权知道您的食物中都含有什么。邓普顿列表可以在这方面提供帮助。这是一份完全免费的交互式的餐厅指南，它的唯一的目的是帮助您找到您所在地区的经过审核的健康餐厅。

您经常去的餐厅是否不在这个指南上？如果是这样的话，请在您下次去用餐时询问上述七个重要问题。如果您最喜欢的餐厅对上述大多数问题的答案是“是”，请告诉我们。我们的团队将跟进。那么，您在下次查看我们的独家列表时，会发现您最喜欢的餐厅就在上面！

注：邓普顿列表正在更新中。每周会有新的餐厅添加进来。请随时查看，并将网址保存到您的“最爱”目录中以便经常查看您所在地区或下一个旅行目的地的健康餐厅。◇

原文发表在Templeton Wellness Foundation网站上，授权中英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》转载和翻译。英文报导请见：。

责任编辑：韩玉#