地瓜泡菜锅饭

主材料

米 ························2杯
地瓜 ······················1条（300g）
韩式泡菜 ··················130g
黑芝麻、葱花 ··············各少许
昆布高汤 ··················300ml

调味料

野生芝麻油 ·················1大匙
浓酱油 ·····················1大匙
砂糖 ·······················1小匙

昆布高汤作法

煮锅饭时最常使用的高汤，和米饭很搭，能够增添鲜甜的滋味。

水500ml＋昆布1片(5cm×5cm)
水煮滚后放入昆布，煮约5分钟，待冷却后即可使用。

作法

1 .白米洗干净，用清水浸泡30分钟后沥干。

2 .地瓜去皮、洗净后，切成厚度2公分的圆片；将泡菜上的酱料刮干净，再切成小片状。

3 . 饭锅预热后淋1大匙野生芝麻油，先放切好的泡菜拌炒，再放入1小匙砂糖。

4 .稍微翻炒后，放入浸泡过的米、1大匙浓酱油拌炒。

5 .接着放上地瓜、倒入300ml昆布高汤，用中火煮5分钟后，再转小火续煮10分钟。

6 .煮好后，不掀盖关火焖5分钟，最后撒上黑芝麻及葱花即可。⊙

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责任编辑：曾晏均◇