【大澳门威尼斯人赌场官网2022年01月27日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐翠玲台湾台北报导）工研院开发全球首创“复杂流体制程监测系统”，以机器视觉技术结合大数据分析辅助人工辨识结晶生成状态，协助台湾食品产业智慧升级。目前已与食品大厂合作，完成量产味精反应槽线上监测系统验证，未来这项技术将导入制药、化工等产业。

传统味精在制作时，需仰赖老师傅的经验进行晶粒结晶监测。工研院材料与化工研究所长李宗铭表示，工研院透过整合材料分析与检测系统，发展创新的复杂流体制程监测系统，有别于传统自动光学检测只能针对固定形状辨识。

李宗铭说，工研院开发的智慧检测技术，以特殊设计的影像感测器，结合专为流体等复杂影像设计的算法，成功完成厂商量产味精反应槽线上监测系统验证，协助人员将视觉感知经验转换为可量化的数值，建立一致性的食品制程判读标准，并可长时间监测读取讯号。未来将导入AI数位专家制程控制系统，协助厂商达到全厂自动化生产目标。

经济部技术处表示，传统食品化工多为高盐、高温的制程，对检测电子仪器设备是一大挑战，为协助传统产业迈入智慧制造，因此量身打造检测技术，克服传统食品化工的环境挑战，并传承老师傅的丰富经验，以科技及AI人工智慧协助产业转型，达到智慧制造的目标。

责任编辑：吕美琪