【小编按】 每个家庭都有从市场买食材回家料理，一时吃不完的经验，这时候如果事先把食材调理好，下次上桌前，只要简单烹调就能上桌。一种食材可以变化多种吃法，例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮，口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉，无时无刻都能优雅享受饮食。

买猪肉片时（240～280g）分成2半

冷冻保存时，尽量让猪肉以不重叠的方式放进袋子里，以方便冷冻与解冻。

当天食用

涮猪肉沾柑橘醋

1人份382kcal
单手锅16cm

也可以汆烫后保存。

材料 【1人份】

猪肉片 ┈ 120～140g
柑橘醋酱油 ┈ 1.5大匙
麻油 ┈ 1小匙

作法

在锅中倒入热水煮滚，放入猪肉。迅速烫熟后捞起，放进保鲜袋里，趁热拌上柑橘醋酱油、麻油。

冷藏：2～3天／冷冻：1个月

冷冻用

1. 炒猪肉片～甜咸好下饭！

平底锅20cm
1人份311kcal

材料 【1人份】

猪肉片 ┈ 120～140g

A、酒、酱油、味醂 ┈ 各2小匙。砂糖 ┈ 1小匙。蒜泥、姜泥 ┈ 各1/2小匙。

作法

在保鲜袋中将A 混合，放入猪肉隔着袋子搓揉。静置约5分钟腌渍入味。

＊保存期限 冷藏：2～3天／冷冻：1个月

要吃的时候…炒熟就好

在平底锅中倒入1小匙麻油，开中火烧热，将猪肉炒到收汁，洒上1小匙白芝麻。将1大片切丝的莴苣、1/4包切成方便食用大小的萝卜婴拌在一起，与猪肉一同盛在盘子上。

2. 猪肉沙嗲～香辣温和滋味，令人着迷！

小烤箱
1人份326 kcal

材料 【1人份】

猪肉片 ┈ 120～140g

A、原味优格（无糖）┈ 1大匙。酱油 ┈ 1小匙。蒜泥 ┈ 1/2小匙。粗磨黑胡椒粒 ┈ 少许。

作法

在保鲜袋中将A混合，放入猪肉隔着袋子搓揉。静置约5分钟腌渍入味。

＊保存期限 冷藏：2～3天／冷冻：1个月＊

要吃的时候…烤熟就好

在每1根竹签上各插上1/4份猪肉，排进托盘里，以预热过的小烤箱烘烤约15分钟。途中若怕烧焦，可以盖上铝箔纸。⊙

〈本文摘自：《：59样懒人美食＆常备菜 × 57道蔬食＆家常料理，为忙碌生活增添风味》，山岳文化提供。〉

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责任编辑：曾晏均