【大澳门威尼斯人赌场官网2021年09月10日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林萌骞台湾南投报导）与蝶共餐，幸福好滋味！新故乡文教基金会10日于纸教堂旁的蝶梦亭，举办一场别开生面的蝴蝶餐成果发表会，呈现18位学员7周来的创意料理研习成果。

新故乡文教基金会10多年来致力于“再现埔里蝴蝶王国”的推动，今年在农委会水土保持局南投分局的支持下，开办“与蝶共餐，幸福好滋味！”蝴蝶餐创意料理的研发与传习课程。

课程讲师由多次获得国内外厨艺金牌的料理达人李耀堂担任，从7月27日至9月7日每周6小时、总共示范42道以蝴蝶的食草及蜜源植物为素材的蝴蝶餐。

李耀堂说，当初接下这个课程也是战战兢兢的，在过程中则是毫不藏私地教给学员们，利用在地的食材结合蝴蝶食草，做出蝴蝶餐创意料理，希望大家能把色香味俱全的这些菜色传承出去。

上午的成果发表会，参与的18位学员多是大埔里地区的餐饮、民宿相关业者。埔里镇长廖志城、县议员叶仁创、陈宜君等人也前来关心。

学员在活动中所呈现了16道蝴蝶餐特色料理，包括：刺葱盐酥猴头菇、酸辣野菇海鲜、高丽菜野菇烟熏豆包丝、刺葱花生豆腐、马告松阪猪、花椰菜圣诞树、刺葱煎饼、番茄时蔬茭白笋面、小米爱香蕉等。

学员分享研习心得时表示，成果发表会不只是特色料理的呈现，更呼应着“与蝶共餐”友善环境的思潮与行动，连蝴蝶都爱的好料，是健康美味的保证！

台湾蝴蝶有418种，堪称是单位面积蝴蝶种类世界第一的“蝴蝶王国”。蝴蝶的一生与植物密不可分，而在自然界中，有许多是人、蝶可共享的食材。

深具埔里特色的刺葱，不仅埔里人和游客爱吃，连台湾乌鸦凤蝶、台湾白纹凤蝶等10多种蝴蝶的幼虫，也是吃它长大。

而埔里著名的“美人腿”茭白笋的叶子，则是台湾单带弄蝶、台湾大褐弄蝶的食草；而深具原民风味的香料植物马告（山胡椒），是孕育台湾黑星小灰蝶的粮草。

基金会董事长廖嘉展表示，在疫情中还能举办这场成果发表会，真令人感到幸福的滋味，尤其每位学员在每周6小时的研习中，都吃得饱饱的，都要归功于料理达人李耀堂在这段时间的付出。

他也谈到，“蝴蝶餐”强调生态与餐桌做友善结合，将社区生态文化背景融入餐饮文化中，并加深在地食材的运用，缩短食物里程。藉由“与蝶共餐”的推广，呼应地域的整体发展，透过料理，也让蝴蝶城镇的魅力被看见。

责任编辑：唐音