【大澳门威尼斯人赌场官网2021年08月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者袁玫洛杉矶报导）夜市在台湾饮食文化中深具特殊和迷人的魅力。每个夜市的各种香味扑鼻、创意十足美食；琳琅满目、种类繁多的物品令人目不暇给；使穿着休闲的在地人和观光客流连往返，乐在其中。8月26日，洛侨中心华埠图书阅览室举办的“台湾YES夜市文化讲座”，使在座的乡亲一解乡愁，也使华埠来宾对台湾夜市有更进一步的认识。

本次讲座由驻洛台湾经文处副处长林晖程主持，他表示，经文处为活化华埠图书阅览室举办系列文化教育讲座，由台湾特色的文化或其它方面为切入点，让华埠领袖、乡亲能够进一步了解台湾。

他说，处长黄敏境以前在休斯顿任职时，该地的乡亲每年都举办“台湾YES夜市”园游会活动，有表演、有道地的台湾夜市美食，吸引3~4千人参加。使人们藉由文化、歌曲、美食等方面，进一步了解包容、多元、融合各族群独特的魅力台湾，这也是本次活动展现的特点。

洛侨中心主任张皓钧说明，夜市讲座是系列活动的第二场，由中国工程师学会南加分会会长王竹青、南加州中文学校联合会校长曹笑莲讲解相关内容，重点是讲座后特别准备台湾夜市美食米粉炒、大肠蚵仔面线、刨冰以飨来宾。

加台联会长谢传佐表示，以往每年回台湾一定会去夜市，欣赏台湾的特色文化，品尝夜市美味，“而今天的活动ㄧ解思乡之情”；曾多次前往台湾的中华会馆主席廖美华更是对台湾夜市怀念不已。

那么，台湾有多少夜市？都呈现哪些特色呢？

曹笑莲讲解了夜市的来源，她说，台湾位于亚热带气候，通常白天又热又潮湿，晚上凉快，因此，在没有空调冰箱的时代，家家户户喜欢在晚上出来逛逛购物，顺便吃碗挫冰，感觉非常高兴，因而夜市慢慢兴起。夜市的兴起时间早在100多年前的大稻埕庙会开始，因大稻埕附近淡水港口为货运集散中心（现在改为第五号水门），有港口就会有商人、旅客等人潮。当商人要出港口时，就会到庙寺求平安，当再回港时就会去还愿感谢神明保佑，并请戏团表演，因此乡里的大人和小孩全家出动，搬个板凳看戏，相对的就有很多吃的、喝的、玩的摊贩随之而来，也就由这种庙会衍生成现在的夜市。

王竹青博士说明，夜市经过政府规划，所谓的观光夜市，不仅民众可在其中享受生活，也希望用夜市来吸引观光客，将台湾美好的一面介绍给国际。他举出从北到南的台湾著名夜市有“基隆庙口夜市、台北士林夜市、台北饶河夜市、台北通化夜市、中坜观光夜市、台中逢甲夜市、台中ㄧ中街商圈、云林斗六人文夜市、嘉义文化路夜市、台南花园夜市、台南大东夜市、高雄六合夜市、高雄瑞丰夜市、宜兰罗东夜市”，他提醒大家，当到这些城市时绝对不要错过。

26日，加台联副会长张耀灿为现场来宾准备道地台湾美食米粉炒、大肠蚵仔面线和刨冰。他特意介绍了这些美食的特点，其中的传统米粉炒：米粉先用鸡汤煮过，滋味更美，淋上特制肉燥、香菇葱头美味四溢；最正宗传统的面线重点在汤头，用大骨熬汤，柴鱼不可少，吃时一定要配上香菜、麻油、大蒜酱油；同时，为热天解暑，他特别准备的刨冰，有仙草、爱玉、绿豆等等，再淋上黑糖汁、炼乳，入口冰凉甜蜜，顿感酷暑尽消。◇

责任编辑：李欣