【大澳门威尼斯人赌场官网2021年08月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）“初MAN”餐厅老板洪祥豪，开业二周年就遭遇两次疫情打击，因三级警戒，全面禁止内用只能外送外带，餐厅业绩虽一路下滑，他有感第一线防疫医护的辛劳，仍倾全力准备了100个色香味俱全便当，亲送至台北荣总医院为医护人员加油打气。

洪祥豪醒吾科技大学餐旅管理系毕业后，考量地缘关系选择在芦洲开业，餐厅取名“初MAN”系一开始先卖面食，取台语“吃面”谐音，方便消费者牢记餐厅特色。初MAN餐点使用天然食材且物美价廉，已成为新北市销魂面知名美食餐厅，麻辣香搭配古早味猪油拌饭更是老饕最爱。

洪祥豪学生时期就相当活跃，不只参加比赛与社团，同时参与公益活动。他永远记得观餐学院院长黄宝元谆谆教诲：“拿了多少社会资源，就要回馈多少资源给社会！”因此学生时连续多年参与华严启能中心亲子教育关怀活动，如今创业有成，疫情期间特别制作100个美味便当回馈社会，帮第一线防疫医护打气。

大一新生时，洪祥豪参加“以厨会友”烹饪竞赛获得第三名，开启选手参赛历程，二年级开始出国比赛就夺得金牌优良成绩。在学期间因常出国参加比赛，他自嘲比赛出国的次数比出国旅游的次数还要多，创业后为了回馈母校，回醒吾科大开创第二间“初MAN”，激励学弟妹们勇于独当一面、创业圆梦。

“初MAN”第二家店开在醒吾科大美食广场中，洪祥豪找了同学林文巡一起经营，餐点内容也因为对象不同而有所调整。主打锅烧面与丼饭是配合学生用餐时间集中在中午休息时段，为了要快速出餐而改变了原“初MAN”的菜单，加上洪祥豪想尝试不同领域的料理，也想对美食广场来点不同的改变，并把店面重新装修过，让学生耳目一新。

洪祥豪就读醒吾科大时，选择实习单位至晶华酒店磨练，虽然很辛苦，如今回想一路走来，当初的选择是对的，实习让自己学习到更多餐饮技巧与技术，对日后开业帮助相当大。创业维艰，他很感谢黄宝元院长、张哲维老师多方协助、及晶华酒店厨师们不藏私教导，才能有机会开创出自己理想的餐厅。◇

责任编辑：李悦