【编者按】借助药草、药草茶，可以调节身体的表层和深层免疫力，并改善肠道疾病、发炎、脂肪肝等问题。具有英美两国专业执照的芳疗师、临床药草师郭姿均年轻时曾患脂肪肝十多年，并有糖尿病史，在用药草调理后，两年内脂肪肝消失，糖尿病也至今没有找上门。
免疫系统最主要的功能是清除死亡或有缺陷的细胞，其效率会因为饮食、生活压力而改变，也会随着生理年龄增长而减退。一般成年人平常一年出现感冒微恙次数约 2-5 次，但年龄渐长，会发现感冒及感染次数愈多，同时休息复原的天数愈长，运气不好时，还可能会发生严重的感染症，如支气管炎、肺炎、败血症、膀胱发炎及霉菌的感染。
另外也有些人经年累月与免疫疾病奋战，像是纠缠我妈妈廿多年的类风湿性关节炎、前日本首相安倍晋三的溃疡性大肠炎，或是汗疱疹、简单型疱疹、自体免疫疾病及癌症预后感染问题等都跟免疫系统有关。有些人症状轻，有些人却感到生不如死。
维持良好的免疫力必须建立一个防护金三角，让身心灵都获得满足及平衡，同时从内到外的生活方式也要注意，过度使用药物如止痛药、抗生素，日常饮食及生活中曝露过多的除草剂、杀虫剂、塑化剂、荷尔蒙、食品添加物、辐射及油漆、涂料的重金属等，或是喝酒过度都会使免疫力的平衡出现问题。
吃三类药草 调节深层免疫力
西方药草学认为调整免疫力需要分层：活化深层免疫力、启动表层免疫力及荷尔蒙的平衡。如果对照五行，免疫力与肺、脾的功能运行最相关，因为脾、骨髓、血球等制造及气血输送至全身息息相关，尤其是长时间免疫力失调的人，光用药物在解决体表的皮肤问题，绝对是不够的！
深层免疫力着重体质调整，如长时间过敏、身体慢性发炎者如疱疹、汗疱疹、气喘。含有皂素（saponins）及多糖体（polysaccharides）的药草及食物与身体免疫机转有关，如黄耆、五味子、刺五加、紫锥花、灵芝、党参等都属于这类的药草。只要呼吸道或皮肤过敏超过一年者，建议使用这类的药草。
深层免疫力的调养还涉及促进免疫力及调节免疫力，需要苦味剂（Bitter）及改善体质（Alterative）等二类药草是活化深层免疫力的左右护法。苦味药草具有明显苦味，人类摄食苦味的药草用于胃肠消化保健已有数千年历史，苦味能够刺激味蕾与中枢神经产生连结，刺激食欲、产生相关的消化液如唾液、胃液和胆汁，由于胆汁是帮助脂肪的代谢，因此有助于清除肝火、排毒作用及脏器修复力。
苦味药草稳血糖、解便秘、改善脂肪肝 有许多好处
苦味食物如芝麻叶、蒲公英、朝鲜蓟、A 菜及菊苣等，可以帮助消化、促进肠道功能、肠道菌种健康及营养吸收，甚至减少“肠漏症”，目前认为有些免疫力失调、过敏及慢性发炎与疼痛，或者控制不良的糖尿病可能与肠漏症有关。（推荐阅读：路边的草药皇后？蒲公英解毒、降血糖 2类人别吃）
另外像是蒲公英、欧蓍草、啤酒花、洋甘菊、艾菊、圣蓟及乳蓟也都是苦味药草，有助促进食欲，并促进肝脏制造胆汁，强化胆囊释放胆汁功能，有些人胆囊发炎及胆结石，是此部分功能不通畅，胆汁能够帮助代谢脂肪，并有助肝脏、胰脏及十二指肠的功能，帮助虚弱的体质恢复、稳定血糖及加速身体的排毒功能。
药草学确实将这类药草列为苦味调和剂（bitter tonic），并发现很多带苦味的药草有胰岛素功能，可以稳定血糖如蒲公英、葫芦芭籽、乳蓟籽及苦瓜籽，甚至可以稳定血压，还有助消化道及肝胆胰健康，从上述可知，俗谚常说的“吃苦当吃补”确有其事！长时间使用可以让健检报告不再出现红字。
我的饮食有一个秘诀，每天一定会吃些苦味剂的药草或食材，帮助调整免疫功能。
早上我都会喝含蒲公英、牛蒡、姜及迷迭香等组合的蒲公英净化茶，当作咖啡提神，对于有便秘困扰的人，也有解便秘之效。
年轻时脂肪肝跟随我十多年，在我学习药草并落实在生活后，脂肪肝大概两年后自动消失，家族的糖尿病及免疫疾病的魔咒目前还没有找上我。
摘自《》 天下出版
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责任编辑：李清风◇
