【大澳门威尼斯人赌场官网2021年05月03日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾报导）鳗鱼一向被视为高档的食材，过往台湾鳗鱼多以外销为主，这次受疫情影响，国产鳗鱼进而转内销，农委会渔业署携手三地集团南仁湖企业，及新东阳集团旗下共10个国道服务区，在母亲节档期推出8款特色鳗鱼餐点。

渔业署长张致盛表示，鳗鱼产量会受到捕获量影响，这两年都不是很丰富，但国内放养量比往年增加，产量也有所提升，鳗鱼养殖全世界都有规范，台湾不超过10吨，这几年超过5吨，产量增加后，以往平均年产量只有2500吨，现在已增加至7千吨，但近年鳗鱼销量受疫情影响无法提升，价格因此变亲民。

对张致盛说，鳗苗的放养数量增加后，以往池边价格为每公斤1千元，目前降到5百多元，原本外销主要都以日本为主，同样受到疫情波及，因有拓销补助，外销量跟以往差距不大，只是售价受到日本经济影响有比较低，以往1千多元，去年降到不到1千元。张致盛强调，国内鳗鱼产量这两年变多，希望借此次活动扩大内销， 正在跟便当等不同业者洽谈，如何增加国内鳗鱼销售量。

另外，财团法人台湾区鳗鱼发展基金会也搭配本次活动同时推出台湾鳗鱼地图，无论是鳗鱼养殖区、贩售鳗鱼便当之国道服务区或是鳗鱼名店，从产地到餐桌，让鳗鱼爱好者一次搜罗。

渔业署补充说明，台湾的鳗鱼养殖自1956年开始，其中每年捕捞日本鳗苗的第一站就是台湾，渔民将其养殖至成鳗后大量外销到日本等邻近国家，所以在日本吃到的鳗鱼，其实多数都来自台湾，国产鳗鱼口感细腻柔滑，营养价值高，丰含蛋白质、维生素A、D、E、矿物质，所含鱼油、EPA与DHA也比其他水产品高出许多，是天然健康的食材。

责任编辑：晓玫