小编语：蝶豆花在饮品界已经风靡一阵子，由于少许花瓣泡入饮水会释出疗愈的紫罗兰色调，因此很多人会和各种茶品进行调和，外观上就很与众不同。蝶豆花目前有被用于茶类饮用，中医上则建议性寒体质的人不宜食用。

乌龙蓝奶茶

这是将蝶豆花和乌龙茶混合后做成的蓝色奶茶。根据蝶豆花的份量不同，奶茶的颜色也会有所不同，但这只是颜色上的变化，几乎不会影响任何风味。粉色系的天蓝色与清香乌龙茶的清新风味非常相配。

材料

清香乌龙茶叶 5g、蝶豆花 10朵、热水 150ml、冰块 1杯份

牛奶 60ml

糖浆15ml

蝶豆花 少许

作法

a  茶壶中倒入热水温壶。

b  在a中放入清香乌龙茶叶，倒入100ml热水浸泡茶叶10秒，将水倒掉。

c  再次倒入150ml热水浸泡5分钟至味道浓郁。

d  浓茶泡好后，用滤网过滤茶汤，放凉至常温。

e  杯中加入糖浆和放凉的茶后搅拌均匀，加满冰块。

f  小心倒入冰牛奶，放上蝶豆花装饰。

紫罗兰花也可做出相似的颜色效果

可做出与蝶豆花相似效果的花茶还有紫罗兰花。紫罗兰花会随着温度而改变颜色，在使用热水时冲泡会比较接近青绿色，因此请注意冲泡温度。＠

<本文摘自：《》，邦联文化出版。>

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责任编辑：曾晏均◇