【大澳门威尼斯人赌场官网2021年05月13日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李怡雯编译报导）在利物浦繁华街道，一家咖啡馆在翻新时，从阁楼天花板上掉下来一份一百多年前的菜单，当时的餐厅能提供如此前瞻性的高级美食，带给人们很多启发。

事情发生在英国利物浦的波德大街（Bold street）。建筑工人马克斯‧基恩斯（Max Kearns）在为该街道上名叫Leaf cafe咖啡厅翻新阁楼时，从阁楼天花板上飘下来一张纸皮发黄的菜单（点击可看），菜单日期为1913年1月15日，为当时在该地址经营的Yamen Cafe咖啡厅所有。

菜单做工精致、纸张虽有些霉污，封皮上的装饰绿色依然鲜艳，字迹也很清楚，菜单封面用艺术字体标着餐厅名字“Yamen Cafe”及地址，后几页则罗列着各种菜肴，从爱尔兰炖肉、甜面包、鳕鱼、龙虾、烤鸡、小牛肉，到茶、柠檬水，甜点，并且价格也历历在目。

如菜单上一款番茄汤，菜牌价为4便士，相当于现在的1.2英镑；

蛋黄奶油酸辣酱煮鳕鱼，时价10便士，相当于现在的2.46英镑；

而四道菜的午餐，菜牌价为1先令6便士，是现在的4.42英镑，内含汤、鱼、主菜（甜面包和豌豆，或水煮牛肉和饺子）、甜点。

利物浦希望大学（Liverpool Hope University）食品历史学家和历史系副教授布莱斯‧埃文斯（Bryce Evans）说，菜单显示出当时餐厅的目标客户是“英国的富裕阶层”。

他说，菜单上丰富的肉类食品，通常是富裕阶层的典型食谱。工人阶层饮食中有更多淀粉类食物，包括面包，而脂肪和蛋白质则较少。

菜单中还有一些菜肴来自国外，如来自法国的两道菜品Tournedos Bearnaise，Consomméde Volaille，和来自俄罗斯、印度与中国的茶，显示出利物浦做为英帝国主要贸易城市的特色。

除了这个菜单，一起被发现的还有绣着当时餐厅名字“Yamen”的服务员帽子、一份如何玩惠斯特（whist）纸牌游戏的说明。

Leaf咖啡厅的创始人兼所有者娜塔莉‧海伍德（Natalie Haywood）对美国有限新闻网（CNN）说：“我对这一发现感到很震惊，在我们的房梁上有一个时间胶囊。”

“我们一直都知道这是一栋历史悠久的建筑，但手中的菜单使这一切变得真实，它可以追溯到第一次世界大战。”

她认为，从物品存放的情况看，也许这些东西是故意收藏起来留待后来人去发现。

海伍德说，她今后将在餐厅中固定提供百年菜单中的两道菜──爱尔兰炖菜和威尔士奶酪吐司（Welsh rarebit）。并打算在解除锁定后，举办一场特殊的菜单之夜，以制作更多百年菜单上的菜肴给客人。

该菜单标注的1913年，是利物浦处于经济快速发展的时期，因此利物浦在当时被誉为英国的“第二城市”。

餐厅所处的利物浦波德大街，是一条既现代又古老的街道，遍布精品小店、美食餐厅、特色咖啡馆和书店。街道上还有许多古建筑，其中街东端就是著名的圣卢克教堂，其西端则毗邻主要购物中心克莱顿广场（Clayton Square）。旅游杂志孤独星球（Lonely Planet）将波德大街评为英国最好的购物街之一。

责任编辑：韩玉#◇