【大澳门威尼斯人赌场官网2021年04月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者谢五男台湾彰化报导）彰化荣家为让失智住民回忆往日手艺及增进手眼协调等，彰化荣家于日前在长青堂（失智园区）办理“美食达人秀-包饺子”活动，该家护理人员特别办理包饺子活动，让昔日两位大厨及其他住民大展身手。

该家护理师邱珮珊表示，园区中的赖伯伯及邱伯伯在战乱时期都曾当过伙头兵，每次看到电视上的美食节目，总能唤起两位伯伯的过往记忆。

活动当天由工作人员协助备料时，两位伯伯就开始指导水饺皮制作，要工作人员将面粉和水以2比1比例混合成团后，伯伯就自己拿起面团揉了起来，动作虽迟缓但显得熟悉，一旁的张伯伯出声说以前开过早餐店，也主动将面团盖起布，说要让面团发酵30分钟，等待过程中工作人员需引导及协助伯伯们准备饺子馅料。

邱伯伯先将切碎的高丽菜挤出水分，与猪绞肉和在一起，赖伯伯再加入葱花、酱油、胡椒、香油、食盐等香料搅拌在一起。最后两位伯伯与工作人员将发酵好的面团擀成水饺皮。

邱珮珊还表示，在包水饺过程中，观察伯伯们对于包水饺动作已不像以往熟练，但在工作人员适时救援下，水饺包得有大有小，各种模样都有，一颗颗白白胖胖的水饺下至滚烫的锅子里，空气弥漫着扑鼻的香味，看得出所有伯伯都引领期盼准备大快朵颐，最后大家一起开心吃着这最有温度的美味水饺。

保健组组长陈宛汝表示，长辈们各个身怀十八般武艺，需要我们去引导展现出，藉由手作DIY包饺子过程，能训练手眼协调功能，并创造长辈日常生活的情境，延缓身心功能的退化，是非常负有意义的活动。

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