【大澳门威尼斯人赌场官网2021年03月19日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李霖昭纽约报导）疫情肆虐全球逾一年，纽约市华埠（唐人街）餐馆受到很大冲击。室内用餐被迫关闭后，餐厅面积大、员工人数多的餐馆首当其冲，怡东酒楼、篁上篁、金泰、新莲香饭店、永泰酒楼、合诚茶楼等，都已宣布结业。根据华埠商业改进区行政总监陈作舟的统计，已经有至少17家唐人街餐馆永久关闭。
今年黄历新年刚过，唐人街最大的金丰大酒楼（Jing Fong Restaurant）也在官方社群平台上宣布，“由于过去一年来的销售急剧下降，亏损不断增加”，在3月7日永久关闭华埠店的堂食业务，5月底结束华埠店的经营，选择搬离，重新分配资源，以期继续运营。
金丰位于华埠的餐厅可容纳近800人。根据金丰的说法，疫情后该餐厅的销售额同比减少了八成，相当于损失了约500至600万元。
作为唐人街最大、也是唯一一家有工会的中餐馆，能否困境突围？
金丰老板选择搬离
根据政府的公开数据，疫情后金丰申请“薪资保护计划”（Paycheck Protection Program，简称PPP）贷款，去年4月30日获批35万到100万美元的贷款额，以保留其员工的134个全职职位（Jobs Retained）。
今年三月，金丰的第三代老板蓝兆文对《苹果动新闻》表示，金丰获得的PPP贷款全年只有不到一百万，已全部用来协助业主交地税、支薪等，所需人手减到30人左右。尽管房东已没有向金丰收取基本租金达12个月，酒楼依然入不敷支。因此决定关闭华埠店后，搬到另一个店面缩小经营规模。
这意味着一批员工要失业。一位不愿具名的金丰华埠店员工对大澳门威尼斯人赌场官网记者表示，他现在也不知道自己接下来的去向在哪儿。他没被通知搬离后仍能继续上班，不禁感慨道“没有哪间餐馆能容纳这里的一百多名员工了，哪里有餐馆能再吸收这么多人”。
一位姓李的金丰员工昨晚表示，她已在金丰工作了十几年，“金丰对我而言，不仅是一份工作，而且是社区的凝聚点”。她说没有了在金丰的工作，她就交不起房租。
原班人马寻求突围
3月12日，成员包含金丰许多员工的318餐馆工人工会（318 Restaurant Workers Union，以下简称318工会）与李宗保等社区人士在金丰门外召开新闻发布会，提出接手计划。他们的方案是想在金丰原址继续经营原有规模的餐饮业，并希望拓展新面向，能为文化活动提供场地，以便金丰原有的一百多名员工继续在此维持生计。
纽约松柏之家社区服务中心董事长李宗保说，他接到金丰多位不同层级员工的电话请求，请他帮助大家留下来继续做餐饮业，并希望他帮忙管理，因此提出接手计划。
李宗保从318工会那里了解到，金丰有175名员工。他说，这意味着金丰关闭华埠店，约有一百多个家庭会受影响。“他们很多人做了很多年了，一帮员工的付出，才促成金丰的成功，他们是有贡献的，也做得很开心”，“雇用工会成员的餐馆，员工不会太有流动性”。他说，自己在华埠长大，曾到中餐馆挣大学学费，他对金丰员工现在面临的困境感同身受。
于是，他和几位有餐馆管理、行政管理等不同专长的华裔谈及此事，大家都为金丰的搬离感到惋惜，并认为金丰原址已有经营餐馆的好基础。原班人马想留下来，就要有资金去签租约与经营。接着，他们想到请政府出资援助的思路，希望政府以拨款或借贷等方式相助，促进华埠乃至纽约市的经济发展。
此外，李宗保认为，在社区筹集资金也是一种可行的方式，因为金丰在疫情前是一个成功盈利的餐馆，疫情只是暂时的阻碍因素，很多人有意愿在这里出资，让华埠保留着这批员工和这个大餐馆格局。
商定租约才有眉目
李宗保说，大家都希望金丰的老板能够继续在原址经营，包括金丰的原班人马。这个接手方案，意味着在原址给新餐馆再起一个名字。但他相信，一提到是原来金丰那个地方，且保留同等就餐规模，就继承下了这种就餐体验的感召力。
李宗保说，去年在疫情前，据估算金丰平均一星期有一万名食客。这么庞大的食客量，对于华埠不仅促进了金丰的生意，而且他们“还可能来买药材、海味、碗碟、咖啡，对华埠的经济有很大的影响”。
按照李宗保的计划，第一步需要与原房东签租约。但据了解，房东至今未表现出签约意向。
如果房东能签约，第二步李宗保计划争取政府支持。李宗保说，自己过去打理过五家医院，也有管理经验，对新的餐馆获得政府的拨款、贷款等很有信心，也对他团队的管理水平很有信心。他准备在商定租约后，就向政府申请疫情纾困援助，以及政府已推行的促进经济计划。
上周，美国1.9万亿美元的疫情救助法案“美国救援计划”（American Rescue Plan）正式生效，纽约州获得联邦政府238亿美元的拨款。在美国准备重振经济的大背景下，李宗保想让政府认识到金丰的价值，在金丰原址继续开餐馆对华埠经济的拉动作用，以至对整个纽约市的经济意义。
他以月初的一则新闻为例说，哈德逊河公园信托（The Hudson River Park Trust）将获得500万美元的州府拨款，用于修建一条两个街区（two-block）长度的自行车道和人行道。他认为，政府修这么短的路就能拨款500万，政府也应提高重视，增加对曼哈顿华埠经济项目的拨款。
他说曼哈顿的华埠，是纽约最有历史的唐人街，对游客有很强的吸引力。政府重视纽约市的经济，就应重视曼哈顿，而华埠就是这曼哈顿的一个部分。因此，他认为“政府比个人更应该帮助这个项目”。
希望员工共享收益
李宗保说，他们团队的计划是在金丰原址保留800个食客的座位。新的餐馆除了换一个新的名字，还雇用金丰大批想要留下来的员工，让他们一百多人都能继续在这里工作。
他提出一项工人集体所有权计划。他们团队准备让这些员工“共同分享将来的盈利”，政府的拨款额（grant）列入员工的股份依据，让员工自己也持有餐馆的股份，享受分红收益。具体的股份划分方式，他需要请律师等专业人士进行具体的合理的规划。如果政府的拨款能完全涵盖对新餐馆整个投资所需的金额，那么他们就让员工持有这家餐馆100%的股份。
他的团队还计划在新的餐馆扩展更多的业务，利用这么大的场地，让中华传统文化和有才华的华人施展其风采。为华人办画展、摄影展、上台唱歌表演提供一个平台。食客过来既可品美食，又可观赏文化作品。
318工会的突围之道
318工会昨晚（3月18日）召开网络会议，318餐馆工人工会主席马维林（Nelson Mar）介绍工会多年来的抗争历史。他说，让金丰接纳工会，是经历了一段抗争的岁月才实现。金丰是过去十年，华埠仅剩的一家员工有工会的餐馆，所以员工获得的工资和福利待遇，比华埠别的餐馆要更有保障。
马维林说，工人集体所有权计划是李宗保提出来的，并不是工会推动的，但是他们会配合。工会的目标是（1）施压金丰酒楼的房东不再“逼迁”，促金丰老板回心转意重开金丰；（2）追究市府对金丰关闭承担责任，促市府通过华埠工作组的土地重新分区（re-zoning）计划，发放社区发展整体拨款（CDBG），让华埠商家减少地税，从而能留住金丰。
马维林说，接下来的3月25日中午12点，工会成员将在华埠中央街183号大东银行前集会，要求金丰酒楼的房东——诸氏家族重新开放金丰。◇
责任编辑：李悦
