小编语：想拥有纤细身材，却对甜点无法抵抗吗？精致食物的糖分、麸质对身体容易引发过敏，很多人转而尝试低糖、生酮甜点，虽然吃下去不会造成血糖急速波动，但是因为这种饮食方式未必适用每一个人的体质，所以食用前最好能咨询医生建议喔！但是如果只是嘴馋想吃一点，或许无妨。这一道无麸质无奶无油的抹茶蛋糕，对于乳糖不耐症、想减重的人可以适用。

无面粉无奶无油抹茶蛋糕

准备器皿

8 吋蛋糕模具×1 个
调理钵×1 个
中型玻璃碗×1 个

● 材料

干料

鹰嘴豆粉⋯150克
椰子细粉⋯100克
抹茶粉⋯65克
小苏打⋯1小匙
泡打粉⋯2小匙
罗汉果糖粉⋯3大匙
盐⋯1小匙

湿料

希腊优格⋯160克
无糖杏仁奶⋯80克
蛋⋯1颗
白花椰菜米⋯250克
酪梨油⋯6大匙

● 料理方式

1 在中型玻璃碗，将湿料全放入并全火微波2分钟，取出后搅拌均匀，再用
汤匙用力压成泥状，静置备用 。
2 在调理钵，将干料全部搅拌均匀。
3 再加进所有湿料，搅拌均匀。
4 在蛋糕模里先均匀涂上薄薄一层酪梨油（或其他油品取代）。
5 再倒入所有蛋糕糊，全火微波8分钟，再中火微波15分钟。
6 放入冷藏2小时后，脱模，再切片享用。

提醒

蛋糕口感接近慕斯蛋糕口感，所以建议冷藏至少2 小时后再食用，风味较佳。

（网站专文）

本文摘自：《》，野人出版社提供

· 花椰菜米炒饭 高纤低糖～吃多也不发胖！
· 5道生酮甜点简单上手 美味可口不怕胖
· 白米饭补脾胃、稳血糖 糖尿病也能安心吃

责任编辑：曾晏均◇