小编语：一个人生活要怎么料理炖肉呢？份量过多吃不完会不新鲜，这里教你一个“伪炖肉”的方式，用薄牛肉片卷成一小口的方式，入口时有层层堆叠的口感，就像炖肉一样有嚼劲，是不是很有创意呢？

红酒炖牛肉（473kcal）

薄肉片很快就能煮熟，卷成一口大小可以缩短烹煮时间，看起来就像分量十足的肉块，吃起来入口即化。

材料（1人份）

薄牛肉片⋯100g

红萝卜⋯1/4 根

洋葱⋯1/4 颗

马铃薯⋯1 小颗

鸿喜菇⋯1/4 包（50g）

红酒⋯2 大匙

水⋯3/4 杯

A 牛肉酱汁⋯1 包（70g）

番茄罐头（切块）⋯1/4罐（100g）

奶油⋯2 小匙

盐、胡椒⋯各适量

作法

1 摊开牛肉，洒上少许盐与胡椒，将每片牛肉卷成一口大小。

2 红萝卜切成1cm厚的圆片，洋葱纵切成三等分。马铃薯切成月牙片，鸿喜菇分成小朵。

3 在平底锅中放入奶油加热融化，放入牛肉煎至表面微微变色。除了鸿喜菇之外，将所有食材全部加入拌炒。

4 食材炒匀后倒入红酒煮到滚，再加入3/4杯水，盖上锅盖。煮沸后转小火，炖15分钟。

5 放入鸿喜菇与A，盖上锅盖再炖10分钟。起锅前洒上盐与胡椒调味。

一个人开伙小撇步

使用市售的牛肉酱汁即可事半功倍。比起不容易用完的罐头包装，70g的袋装产品更适合一个人开伙使用，可以完全用完。＠

本文摘自：《》，野人出版社提供。

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责任编辑：曾晏均◇