【大澳门威尼斯人赌场官网2021年02月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李敏楠综合报导）薄荷的味道清新醒脑，从口香糖到牙膏，不知不觉中没少用它。薄荷叶含有丰富的维生素A、C和B群，可强化肌肤、提升免疫力，同时薄荷叶是低热量食材，蛋白质和脂肪含量极低，2大匙新鲜辣薄荷（Peppermint）的热量只有2卡路里。薄荷叶还有许多其它功效，比如含有薄荷醇（menthol）可促进消化；一旦改善消化与养分吸收功能，能提升代谢能力，因此薄荷叶很适合加入减重的饮食中。

有时薄荷叶一买就是一大把，经常一次用不完。不用担心，除了用适当的方法来保存用剩的薄荷叶，还可以扩大薄荷叶的用途，不浪费这些薄荷叶。薄荷叶的用法很多，不仅可在沙拉中调味，还可做成饮品，炒菜、粥品和汤品也都可以用。从简单的用法入手，将小小的绿色薄荷叶添加在食物中，让你的厨艺多些创意，同时能增加食物的美味与营养成分，却不会增加多余的热量

薄荷咖啡

薄荷咖啡的做法非常简单，首先煮好一壶咖啡。然后在一个大的玻璃杯中捣碎薄荷叶，直到薄荷叶释出汁液与香气，接着放入冰块、煮好的咖啡、鲜奶油、蜂蜜或自制的简易糖浆，稍微搅拌一下便可饮用。

简易糖浆做法：在平底深锅中将糖与水混合，烹煮至沸腾后持续搅拌，呈微微黏稠即可。用容器盛装起来，可在冰箱中保存2周。

薄荷茶

沏薄荷茶算是最简单的薄荷用法了。像沏普通茶一样，洗干净适量薄荷叶后入杯，沸水冲入即可。单纯用薄荷叶，或在薄荷茶中加蜂蜜、柠檬、生姜都可以；可趁热喝，也可放置凉了当作冷饮喝。

超市卖的薄荷茶袋多是辣薄荷。其实薄荷叶的品种还是不少的，如称为毛茸薄荷（Woolly mint）的苹果薄荷。新鲜薄荷茶的味道会因品种不同有差异，但清凉的特性不变。

如果你特别喜欢薄荷叶的味道，也可直接咀嚼薄荷叶，可除口臭，消除厚腻的舌苔，改善口腔卫生， 而且薄荷叶还能缓解压力、提振精神。

薄荷粥

没想到薄荷叶也能做粥吧？比如薄荷小米粥。先把小米熬稠，拌入适量薄荷叶后，继续稍煮一会就可以。作法很简单，但可以清热、解乏、助消化。

大米粥中也可以用。先取薄荷叶加水煮成汤，常温后捞出薄荷叶只留汤备用；大米粥快煮好时，倒入薄荷汤和少许冰糖再煮沸即可。

薄荷炒肉、炒蔬菜

虽然薄荷叶在家常菜中可随意用，但不妨了解一下什么肉和菜较适用。肉主要是羊肉、猪肉和鸡肉，蔬菜包括茄子、黄瓜、土豆、豌豆和鹰嘴豆等。

在越南风味的饭菜中总能见到薄荷叶身影，如牛肉汤河粉。即使不吃，新鲜的薄荷叶用在摆盘上也很不错。这里介绍家常菜鸡丝炒薄荷。

鸡肉切丝，以及加过盐和鸡蛋的淀粉糊备用；取出与鸡肉量相当的薄荷梗，洗干净后切成段。油五成热时下锅溜鸡丝。另起锅，油热后下葱末、姜末和料酒，倒入切好的薄荷梗、溜过的鸡丝和盐翻炒，最后淋上花椒油出锅。

薄荷酱

介绍简单易做的薄荷酱，适合吃烤肉和烤蔬菜时做蘸料，也可蘸面包和抹在薄饼上吃。

拍上2或3瓣大蒜，切上一根红辣椒，50克左右的薄荷叶和20克左右欧芹（Parsley）切碎，把切好的都放入碗中，加入橄榄油和醋，然后用盐和黑胡椒调味。大蒜和辣椒的量可按个人喜欢调整。

还有适合淋在沙拉上的“懒人版”美奶滋薄荷酱。在美奶滋中加入切碎的薄荷叶、蒜末和柠檬皮碎末即可。各种料放多少，看个人喜好。厨房就是“试验田”，适合自己的口味多半是在不经意间获得。

喜欢吃鹰嘴豆泥的话，拌入薄荷叶末试试看，多点清凉感，会更开胃。

种植薄荷与保鲜方法

如果在超市买的薄荷叶一次用不完，可把薄荷叶用厨房纸巾夹好，放入塑胶袋或保鲜盒中进冰箱保存；或像对待鲜花一样，斜着修剪薄荷茎末端，插入玻璃杯中，倒入水让修剪过的茎部浸泡在水中，记得换水就可以了。

也可以用冰箱的制冰格来保存薄荷。在每个小格内放入2-3片薄荷叶，就像平常做冰块一样，倒入水后，冷冻即可。

薄荷极易种植，只要记得浇水就行。即便枯萎了，温度和水分适合时，它会重新生长。当年曾造访同事的农场，他送给我薄荷叶时特别提醒：最好将薄荷叶种在盆里，如果拿出来种到地上，会长得到处都是。如果想在后院地里种薄荷，可得想好了。

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责任编辑：叶澄旭◇