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美食佳肴

【地中海炖汤】疗愈汤品 希腊番茄炖牛肉丸

希腊牛肉丸加上自制的番茄酱,百吃不厌,不吃还会想念。(图/日日幸福提供)

小编语:多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜,搭配地中海的番茄酱食谱,一入口清爽酸甜,立即能感受到地中海的艳阳景致,身子不自觉都热了起来。

“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现,健康咸香美味又可口,百吃不厌之外,有时还会想念。

希腊番茄炖牛肉丸 Greek mearballs in tomato sauce

主厨秘诀

这道炖牛肉丸也可以改成猪绞肉取代,记得要选要脂肪含量少的猪绞肉喔!

份量

6人份

番茄酱材料

洋葱300g

大蒜50g

九层塔叶30g

整粒番茄罐头2罐

特级初榨橄榄油100cc

白酒200cc

干燥奥勒冈叶1/2小匙

清水300cc

海盐7g

现磨黑胡椒 适量

牛肉丸材料

洋葱250g

新鲜迷迭香1支

牛绞肉500g

鸡蛋1个

海盐8g

现磨黑胡椒0.5g

准备工作

番茄酱:洋葱、大蒜、九层塔叶切碎;罐头整粒番茄用食物调理机搅打成泥备用。

牛肉丸:洋葱切碎;新鲜迷迭香取叶切碎备用。

做法

1. 深锅中先注入橄榄油,以中小火炒软洋葱。

深锅中先注入橄榄油,以中小火炒软洋葱。(图/日日幸福提供)

2. 接着放入大蒜炒香,再注入白酒煮滚。

3. 加入番茄酱所有材料,以小火煮约1小时。

4. 等待时,将牛肉丸所有材料搅拌至有黏性。

5. 搓揉成大小均匀的牛肉丸,至于烤盘上。

搓揉成大小均匀的牛肉丸,至于烤盘上。(图/日日幸福提供)

6. 烤箱预热至250℃,放入烤盘烘烤4分钟。

7. 将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。

将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。(图/日日幸福提供)
《好吃必学的102道地中海料理》书封。(图/日日幸福提供)

本文摘自:《》,日日幸福提供。

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责任编辑:曾晏均◇