小编语：多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜，搭配地中海的番茄酱食谱，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艳阳景致，身子不自觉都热了起来。

“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现，健康咸香美味又可口，百吃不厌之外，有时还会想念。

希腊番茄炖牛肉丸 Greek mearballs in tomato sauce

主厨秘诀

这道炖牛肉丸也可以改成猪绞肉取代，记得要选要脂肪含量少的猪绞肉喔！

份量

6人份

番茄酱材料

洋葱300g
大蒜50g
九层塔叶30g
整粒番茄罐头2罐
特级初榨橄榄油100cc
白酒200cc
干燥奥勒冈叶1/2小匙
清水300cc
海盐7g
现磨黑胡椒　适量

牛肉丸材料

洋葱250g
新鲜迷迭香1支
牛绞肉500g
鸡蛋1个
海盐8g
现磨黑胡椒0.5g

准备工作

番茄酱：洋葱、大蒜、九层塔叶切碎；罐头整粒番茄用食物调理机搅打成泥备用。

牛肉丸：洋葱切碎；新鲜迷迭香取叶切碎备用。

做法

1. 深锅中先注入橄榄油，以中小火炒软洋葱。

2. 接着放入大蒜炒香，再注入白酒煮滚。
3. 加入番茄酱所有材料，以小火煮约1小时。
4. 等待时，将牛肉丸所有材料搅拌至有黏性。
5. 搓揉成大小均匀的牛肉丸，至于烤盘上。

6. 烤箱预热至250℃，放入烤盘烘烤4分钟。
7. 将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。

本文摘自：《》，日日幸福提供。

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责任编辑：曾晏均◇