在一年之中，“冬至”是一个让人印象鲜明的节气标志，因为天地间阴阳交替的转机——“一元复始”就在冬至。同时在冬至，也是祭祀天地、祭拜祖先、家人团聚储备能量的重要日子。古来在冬至这天留下一些饮食传说、节俗，展现了在冬至迎福增强正能量的作法。

冬至一元复始迎阳气

许多古书，包括启蒙教材《幼学琼林》都记载了“冬至一阳生”。就在冬至这一天，阴气开始渐渐消弱，阳气复返，《汉书‧五行志》说“冬至阳爻起初”，即“一元复始”的表征，这是中华《易经》阴阳学说的古老智慧。在冬至的卦象上，初爻从阴复阳，标志阳气循环返回起点，寓意天地间又回到万象更新的起点。

在这个时机吃红白冬至圆开年运，特别能反映“冬至一阳生”的意义。冬至圆的“圆”是“元”的谐音，圆形的冬至圆是岁月循环往复、一元复始的形象表征，红白冬至圆则蕴含着阴阳交泰开新运的意义。冬至一早，民间百姓先在大厅敬神明、拜祖先。祭拜的菜肴一定有冬至甜汤圆，并配上其它丰盛的菜肴。就在冬至日，来碗红白冬至圆，祈祝新年“阴阳交泰开新运”！

吃赤豆粥去疫病秽气

冬至吃赤豆粥去疫病秽气！南北朝时代的民俗志《荆楚岁时记》中，记载冬至日吃赤小豆做的红豆粥，以攘除疫病秽气。传说古代共工氏有个不才的儿子在冬至日死了，成了疫鬼，为患人间。但是它畏惧赤豆，所以人们都在一元复始的冬至日这一天煮赤豆粥来吃，用来禳除疫疾。

韩国的冬至节到如今还保留冬至吃红豆粥这种习俗；日本人在新年第一天早晨吃红豆加上香烤麻糬饼，这都是东亚文化圈的古中国风表现。赤豆是一种很营养的食品，也有除体内湿气的效用。冬至圆加上红豆粥是个很不错的选择，禳除疫病秽气，否极泰来！

吃馄饨长智慧

盘古开天于混沌中，带来宇宙的诞生，因而谐音词“馄饨”就成了祝贺新年新生、开展智慧、开创未来的象征。

清朝人普遍有冬至吃馄饨的民俗，《燕京岁时记》记载“馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之”。上溯宋朝就可见这种民俗，南宋陈元靓的《岁时广记》记载：“京师人家，冬至多食馄饨。”南宋周密在《武林旧事》还提到以馄饨祭祀祖先。冬至吃馄饨庆贺一元复始，感谢先祖的庇荫，庆贺新岁，开展智慧，开创未来！

吃水饺保健康

冬至还有过年吃饺子的习俗俗称“安耳朵”，是从东汉传下来的。俗谚说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”、“冬至不吃饺，冻坏脚骨爪”、“吃饺子安耳朵”等等都和这个缘由有关系。

东汉末年非常动乱，瘟疫大流行。那时告老还乡的“医圣”张仲景在河南施药救人。他在白河边上看到一些在寒风中打颤、两只耳朵都冻烂了的贫穷乡人，很想帮助他们。就在一个冬至日，张仲景的徒弟们在南阳东关某地搭了个棚子，架上大锅煮沸了水，为穷人济食暖身、舍药治病，这食疗药膳就是张仲景研制的可以御寒的方子“祛寒娇耳汤”。大锅中煮的大水饺包着袪寒药材和羊肉，可以暖身，防止耳朵冻烂，张仲景给取名叫“娇耳”。从冬至日一直到过年，来到的穷人都得到赈济，吃一碗热呼呼的娇耳汤，吃过后的人浑身发暖，两耳生热，耳朵也不再受冻烂之苦了。

在中国北方，冬至和过年吃水饺已经是长年成俗了。今人在冬至这一天，也来吃一碗热呼呼的娇耳汤，为健康加分。

冬至补冬养精蓄锐

顺应阴阳过生活是《黄帝内经》提醒人的根本的养生之道。在一年中最冷的季节，养精蓄锐，是延年益寿的重点。冬天养“藏”，是进补增强元气，养精蓄锐的好时机。

补冬是让食物配合天地之气的收藏，可以得到相加相乘的补益效果，尤其在一年中最长的冬至夜进补，成了“补冬”的代表作。常见冬至夜用鸡和汉方炖补，有的用桂圆（龙眼干）和糯米，煮成甜的米糕养心神。还有其它的冬季进补方，五花八门，可以根据各个的身体状况、虚实冷热作选择。 在冬至之夜补冬，一锅美食，浓浓的氤氲热气，幸福感不也特别浓厚？！过了这一夜，迎来阳气上升的运势！

履长节除邪气 吃猪脚面线延寿

冬至还有一个名称叫“履长节”，因为从冬至之后，白日渐长，阳气渐升，人们踏日影沐浴阳光，可以吸收阳气驱除体内的邪气。因此，古人发展出媳妇在冬至向家中、家族长辈献鞋袜的贴心礼俗，也称为“献袜履”，祈祝长辈“履长”——晒晒太阳吸收阳气，驱除邪气身体健康，长命百岁！三国时代的第一才子曹植作了《冬至献袜履颂表》，表述献鞋袜意在“亚岁（冬至）迎祥，履长纳庆”，祝颂冬至迎祥纳庆。

从冬至献鞋袜祝福祝寿，转为献猪脚面线，可作为配合节俗的食俗作法。在民间，逢到长辈生日，请吃猪脚面线，是祝贺延年益寿的民俗。面线绵长不绝表示长寿无疆，猪脚则表示健步康泰。

当年应考的学子吃猪蹄，含有预祝考生们“金榜题名”的含意在里面。因为猪蹄炖得熟透软嫩，就是“熟蹄”，即是“熟题”的象征，考生吃了“熟蹄”，金榜题名在望。

在冬至这一天为家中长辈准备香炖猪脚面线，晚辈同时也可吃上一碗，同除邪气，齐颂一家延年益寿！又前途在望！

这些冬至的迎福食物，起作用的不仅仅是食物本身，且都带有冬至时节的天地能量和善能量的加持作用。若再加上自己“应天而行”的德行开新运，得到上天的加持，就更无往不利了。古籍《尚书》说：“天祐于一德”，《易经‧大有》告诉人，刚健之德“自天祐之，吉无不利”，就是这个道理！@*#

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责任编辑：李梅