【大澳门威尼斯人赌场官网2020年09月08日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林宜君纽约报导）除了餐馆业者在疫情中深受重创，原料供应商也是有苦难言。有经营海鲜批发的业者接受本报采访时表示，这波疫情让他最担心的是，越接近年底，坏帐问题可能越明显。

吴先生从2004年就开始经营海鲜批发生意，供应的店家遍及整个纽约，甚至有那种单人餐费400美元的高级日本料理店。他表示，目前遇到有些客户会说：“餐厅开业之后，我会还钱给你。”这就是潜在性的坏帐。

“因为这么多年来，拖欠账款不还的人都是说：别担心，我一定会还给你”，吴先生说，虽然发生的次数不是很多，“但只要有一点，就会受不了。因为批发商也是需要拿钱出去买货。”

“坏帐的概率，一定会比疫情之前高。”吴先生说，并表示曼哈顿的人口少很多，生意不可能回到从前。“现在多了一两个新客户（在曼哈顿），但是我也害怕，因为我担心对方会付不出钱。”他说。

吴先生表示，他也很想买商务保险，以免坏帐拖垮经济，但无奈很多保险公司不做跟餐饮业有关的保险业务，“比如我现在跟欧洲进口鲑鱼，鲑鱼公司可以先在欧洲买保险。因为我是材料供应商，所以保险公司愿意卖我保险。但我如果跟餐厅做生意，保险公司就不愿意签我的保单”。加上现在美国疫情严重，更有保险公司表明不做美国企业的生意。

吴先生因为过去只专心于批发渔货给餐厅，等于将所有鸡蛋都放在一个篮子里。疫情发生后，他供货的餐厅在5月份时，几乎有95%都关着，连户外用餐也没开始。生意大受影响，他于是开始转战电商，主打高级海鲜送到家，加上掌握了优质的肉品来源，希望能在餐饮业逐渐复苏的过渡期，为生意打开另一扇门。

虽然海鲜批发生意随着餐馆开始户外用餐而有所好转，吴先生表示纽约市之外的生意还可以，且有较多的合作对象，但纽约市的生意还是不好。劳工节过后，天气慢慢变冷，户外用餐的生意也就不会好了。

关于是否希望餐厅尽快恢复堂食，吴先生并没有标准答案，但他表示在曼哈顿有个客户，本身是做很高级的“无菜单料理”（omakase，或称厨师发办）。原本餐厅室内仅能容纳略多于10个位子，现在户外用餐的客容量反而更多。如果接下来恢复堂食，却只能够容纳一部分人，这家高级日料的生意反而会不好了。吴先生认为赚钱固然重要，但“最重要是大家不要生病”。◇

责任编辑：李悦