现代人普遍有亚健康的问题，介于健康和疾病之间，而慢性发炎也属于亚健康。慢性发炎可发展成多种疾病，例如心血管疾病、阿兹海默症、关节炎、过敏、糖尿病，也包括癌症。

“所有癌症都跟慢性发炎有关”，知名身心灵预防医学专家、洛桑预防医学集团院长洛桑加参指出，“发炎以后，组织会开始慢慢变化并在过程中产生病变，进而癌化。”

最典型的例子就是口腔癌，刚开始吃槟榔会刺激口腔造成溃疡，属于慢性发炎。若不节制而继续吃，持续慢性发炎会导致溃疡变白斑。再不处理会纤维化，再慢慢癌化，造成口腔癌。食道癌则是常喝烫口的热汤或胃食道逆流等因素一再刺激，使食道内细胞长期处于发炎状态，最后癌变。

当身体处于慢性发炎状态，不仅增加未来罹患癌症的风险，也可能造成免疫力下滑，使身体较难对抗外来的病毒、细菌。

慢性发炎与饮食、生活作息、环境及气候都有关系，而饮食因素是较容易快速调整的。从主食、蔬果到零食、饮料，皆有含丰富抗氧化物的食物，可有效改善慢性发炎，预防癌症。

抗发炎主食：多吃全谷物　

糙米、燕麦、小米、玉米、黑麦、荞麦等全榖物，是医界认可的抗发炎好食材。全榖物含维他命B群、维他命C及微量元素，具抗氧化、抗发炎的作用。

习惯吃白米饭的人，每星期可先选1到2天把主食改全榖物，或是在白米中加一些糙米，增加吃全榖物的机会。

抗发炎蔬菜：深绿色蔬菜配辛香料

洛桑加参推荐下列可抗发炎的蔬菜：

● 菠菜等深绿色蔬菜

● 十字花科的高丽菜、花椰菜

● 茄子、紫甘蓝、紫色地瓜等紫色蔬菜，以及藻类中的紫菜

● 栉瓜、小黄瓜等瓜类蔬菜

● 名字里有“椒”字的青椒、甜椒、辣椒

● 大蒜、青葱、洋葱、韭菜等辛香蔬菜

深色绿蔬菜和紫色蔬菜含有抗氧化物维他命C、植化素以及矿物质镁。镁有安定神经的作用，当神经系统正常，副交感神经活性提升，可降低发炎。

青椒、甜椒、辣椒等蔬菜的颜色比较深，代表含有丰富的植化素。辛香蔬菜富含有机硫化物，瓜类蔬菜有降火作用，也有助抗发炎。

抗发炎水果：选超级食物莓果类

草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子等莓果类含丰富的维他命C、花青素和矿物质镁，被称为Superfood（超级食物），可有效预防癌症及其它慢性疾病。洛桑加参提醒，最好选购有机草莓，避免吃到农药。（推荐阅读：草莓护肤、控血糖 这样清洗防农药，不让营养流失）

除了莓果类，含茄红素的蕃茄、含花青素的葡萄也都是很好的抗发炎食物。还可多吃酵素含量高的木瓜、凤梨，不仅能抑制发炎反应，还能促进人体排毒。

抗发炎零食：吃坚果补充好油脂

许多市售零食过度精致，含高糖、高钠与饱和脂肪。以坚果当零食是较健康的选择，且最好选购无调味坚果，以免摄取过多的钠。

坚果中，推荐榛果、杏仁、核桃、南瓜籽、腰果等，其不饱和脂肪酸Omega-3、Omega-6、Omega-9较丰富且均衡。这三种不饱和脂肪酸各有不同的功效，相辅相成，过与不及都不好。

抗发炎饮料：茶是首选

喝对饮料，能让你边喝边抗炎。推荐饮用绿茶、红茶、高山茶、乌龙茶、普洱茶等茶类，这些茶含有类黄酮素，可抑制发炎、活化血管。洛桑加参建议民众自己泡茶饮用，因为市售的茶，原料有时不是茶叶而是茶精。

能喝酒的民众，可适量饮用红酒。红酒含有较多的白藜芦醇，能帮助身体抗发炎、抗氧化、抗肿瘤增生。

同时，每天也要喝足够的水，成人每日的饮水量约为1500cc到2000cc。

洛桑加参最后强调，过于精致的食物会产生更多自由基跟毒素，即使吃了很健康的食物，但又吃进很多毒素，仍会对身体造成伤害。因此，要预防慢性发炎，仍以原型食物为主，并留意饮食安全，避免农药与化学添加剂，以及过度的调味。

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责任编辑：李清风◇