8月7日是今年（2020年）夏天转入秋季的第一个节气——立秋，代表进入秋天的开始。虽然天气仍是炎热高温，但会开始变“燥”，此时的养生重点为滋阴、润燥。
立秋是保养好时机 抗秋燥先润肺
立秋后，天气虽然炎热依旧，人却会开始出现皮肤干痒、口干舌燥、便秘、干咳、流鼻血等不适症状，这就是“秋燥”的表现。
“立秋主燥邪”，翰鸣堂院长赖睿昕医师说，进入这个节气，肺容易受伤。因为肺为娇脏，怕燥。中医眼中的肺系统包括口、鼻、肺脏及皮肤等，很多相关疾病，尤其是皮肤和呼吸道疾病很容易在这期间出现。
进入立秋后，应吃一些食物来滋阴润肺，减少秋燥，并为身体打好底子。过敏性疾病好在秋季发生，有鼻子过敏的人可以在立秋之际好好保养。赖睿昕指出，“现在保养好肺部，进入冬天之后，过敏也较不容易发作。”
另外，燥热体质者在入秋后，受燥的影响更明显，饮食上要多留意。虚寒体质的人因免疫力比较差，容易受换季温差影响，要注意衣着保暖。
多吃黏稠、胶质食物 滋阴又润肺
预防秋燥，要补充水分及可滋阴润肺的食物，它们多具有富含胶质或质地黏稠的特色：
● 蜂蜜：有润肺止咳、润肠通便、滋润肌肤的功效。加入白开水调合后饮用，还可补充水分。
● 水梨：润肺止咳、消痰、降火。但性质偏寒，虚寒体质的人不宜多吃。
赖睿昕指出，如果家中有气管不好的小朋友，可做小孩爱吃的冰糖炖梨，有助滋润肺部，讲究一点还可再加珠贝。火气很旺、体质偏燥的人，立秋后因鼻腔黏膜较为干燥，容易流鼻血，也可食用冰糖炖梨保养。
● 莲藕：生藕性凉，可清热凉血、止血散瘀。煮熟之后，性质由寒转温，有养血、开胃、健脾益气、滋阴的功效。
● 百合：为常用的中药材，可宁心安神、润肺止咳、保养呼吸系统。
● 山药：立秋后着重滋肺阴及胃阴，而山药可兼具这两者。市售常见山药种类中，以日本山药为佳，其黏滑口感胜过一般的山药，滋润效果更好。不妨食用百合山药排骨汤来滋养身体，但因山药也属淀粉类食材，正在减肥的民众要留意摄取量。
● 白木耳：又称为“穷人的燕窝”，有很好的滋润作用。白木耳味甘、淡、无毒，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症状。
避开火上加油的食物与烹调方式
另外，要少碰燥热的食物及料理方式。
燥热的食物：饼干、坚果、巧克力、辛味食物（姜、葱、辣椒）。
燥热的烹调方式：油炸、烧烤、煎、烘烤。
许多有健身习惯的男性为了补充优质蛋白质，吃了大量坚果。赖睿昕提醒，坚果是燥性食物，容易上火的人，在立秋时期每日吃一小把的份量即可，其余改以其它优质蛋白替代。热性体质的人也不建议天天吃坚果。
立秋药膳：木耳红枣枸杞汤
赖睿昕推荐立秋时节以白木耳炖汤，来滋阴润肺、补脾开胃。
食材：新鲜白木耳 100克、干百合 20g、干莲子约 40颗、红枣 20颗、枸杞 2小把、冰糖适量。
作法：
1. 干百合洗净，浸泡好水（经过滤、可生饮的水）1小时。红枣洗净，浸泡好水10分钟，用刀划开皮肉。将白木耳去掉蒂头，以好水清洗。洗净干莲子。
2. 将上述食材放进壶里，加水2000ml，开火煮60分钟。
3. 约过20分钟开始沸腾时，将盖子掀开斜放，转小火避免溢壶。
4. 等煮得时间差不多了，加点冰糖，再放入枸杞，就可以吃了。
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责任编辑：李清风◇
