【编者按】血液中的脂肪包括HDL（好胆固醇）、LDL（坏胆固醇）和中性脂肪。若坏的LDL胆固醇和中性脂肪偏高，就会带来动脉硬化的危机。

LDL（坏胆固醇）过高 是动脉硬化的危险讯号

肝脏会自动调节血中胆固醇的量，让细胞不致累积过多的胆固醇。但因为各种原因会使血中LDL（坏）增加太多，而HDL（好）减少，使动脉壁多余的胆固醇回收量变少时，LDL胆固醇便会嵌入动脉内壁，堆积在动脉壁内部，因此容易导致动脉硬化。

另外，当LDL胆固醇增加过多时，会加速动脉硬化，容易产生血栓（血块）。当血栓发生在脑部或心脏的血管时，就可能会造成脑梗塞或心肌梗塞等致命疾病的发作。

中性脂肪偏高 会间接导致动脉硬化

血中的中性脂肪增加时，也容易造成动脉硬化。只不过正确来说，中性脂肪并不会直接促使动脉硬化。

前面说过，要将中性脂肪运送到全身有两种路径。一是靠乳糜蛋白来搬运饮食当中的中性脂肪，另一是靠VLDL（按：极低密度脂蛋白，也属于坏的脂蛋白或胆固醇）来运送肝脏合成的中性脂肪。大致来说，血中的中性脂肪增加，指的就是VLDL增加。因为乳糜蛋白只会在用餐后暂时增加（但是也有人是因为乳糜蛋白代谢变差，空腹时乳糜蛋白也存留在血液中，而使得中性脂肪值偏高）。

VLDL在运送完中性脂肪之后，会转变成运送胆固醇的LDL（坏），所以VLDL的合成越多，LDL就会跟着变多，造成动脉硬化加速恶化的结果。

血液中的中性脂肪增加后，一般来说，好的HDL会减少。HDL的减少也和动脉硬化有关。另外，中性脂肪增加太多会妨碍血栓溶解，更容易产生血栓。再者，血液中的中性脂肪增加，会加速LDL变小，形成超恶脂的小型LDL。

摘自《》 原水文化出版

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责任编辑：李清风