【编者按】林口长庚医院新陈代谢科主治医师林嘉鸿，虽然身为治疗糖尿病的医师，自己却确诊罹患糖尿病、施打胰岛素近30年。他分享稳糖饮食4秘诀——若照着做控制好饮食和体重，很多病人可以免于吃药。

对于刚发现患有糖尿病或患病高危险群的人而言，除了在必要情况下以药物治疗之外，最基本也是最重要的，就是及早学习以正确的饮食习惯，来改善病情。尤其是对多数有肥胖问题的第2型糖尿病患者而言，若能好好控制饮食和体重，很多人甚至可以不用服药！

以下四个稳糖的饮食秘诀，也是我经常与病友分享对抗糖尿病的无敌秘技。

糖尿病稳糖饮食四秘诀  请你一起做

1. 认识食物种类与分量

学习认识食物的六大种类以及每日每餐应该摄取的分量。尤其对于使用胰岛素治疗的患者而言，必须控制每一餐含糖类食物的分量，以决定胰岛素剂量的多寡。只要分量正确，血糖就可以控制在理想范围内；至于其他如肉类、油脂类等非含糖类食物，控制好分量则可避免摄取过多热量，预防心血管疾病或身材肥胖。

所以学会分类和控制摄取分量，将有利于病友针对各种食物自由做搭配，让饮食不再单调无味，是同时兼顾美食享受和维护健康的一大法宝！

2. 积极记录饮食与血糖变化

养成勤测血糖值、记录每日饮食与血糖变化的习惯，可以的话当然是每餐餐后立刻写下吃过的食物和分量，不然至少要在晚上睡前回想当天的饮食内容。

如此一来，可以帮助专业医疗人员对病患状况的后续追踪，了解其饮食习惯是否得当，或需再做更详细的卫教指导。

若发现血糖有不正常波动的情形时，也能和饮食纪录比对，找出血糖异常的原因，进而在饮食上做调整。病患自己更能藉由长期的监测与记录，更了解自己的病情和饮食习惯。换言之，纪录愈完善就可以有愈明确的饮食目标和明显成效。

3. 少量多餐，血糖好稳定

对于容易有饥饿感、血糖常常波动或是正在配合药物治疗的患者，我们通常是建议在总热量不变、食物种类分量均衡分配的原则下，少量多餐，而且要尽吃到早、中、晚三餐。

如果两餐之间太饿的话，建议吃些高纤、低油、低糖的天然食物，如水果或全谷类。至于要分多少餐次，可视个人饮食习惯和状况而定。

4. 长期规划，循序渐进

糖尿病患者的饮食规划一定要持之以恒，因为这是需要长时间的习惯养成才能见到成效。

如果想要减重，太过激烈的节食或偏食，绝对不适合必须保持血糖衡定的糖尿病患者。基本上，每个月减轻1～2公斤是最理想的。而且要学习掌握各式食物种类与分量，了解饮食和血糖变化的关系，都需要时间来适应，所以患者本身一定要有正确的心态和饮食模式，以循序渐进的方式来长期规划，假以时日必能得到最大成效。

摘自《》 三采文化出版

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责任编辑：李清风◇