这次梁厨示范了两道简便的餐点，搭配在一起食用，也很美味。熬粥时可以一次多煮一些，再慢慢享用！

1. 日式蔬菜炒面

【材料】

高丽菜12oz

红萝卜2oz

洋葱3oz

冬菇2个

日本生炒面2包（Nama Yaki-Soba）每包有5.6oz

姜、蒜蓉适量

盐、胡椒粉适量

【调味】

炒面所附的调味包

【做法】

1. 高丽菜、红萝卜、洋葱和冬菇全部切丝备用。

2. 热锅下油，先把蔬菜用少许姜蒜蓉炒香，加入少许盐及胡椒粉，炒至六成熟，盛出备用。

3. 锅中再加少许油及水半杯，煮滚后放入生炒面，用筷子轻轻拨散，煮约1分半钟，水分差不多收干后，再加入调味包里面的调味粉，洒在面上，继续用筷子炒匀，再把之前的蔬菜放进兜匀后，便可上碟食用。

2. 陈皮瑶柱白粥

【材料】

旧陈皮2块

干瑶柱8粒

白米1杯半

【做法】

1. 陈皮和干瑶柱先洗干净，再用清水浸泡半小时备用。准备一个大汤锅，放入清水15杯，将陈皮和干瑶柱先煮30分钟，让它的味道出来。中间把白米洗干净后，拌入少许盐及生油备用。

2. 30分钟过后再加入白米，继续用中大火煮滚，注意不要盖上锅盖，以免液体溢出。白米需煮至绵滑，中间要用汤勺略为搅拌一下，以免黏锅，煮好后加盐调味便可食用。

【梁师傅小贴士】

陈皮有化痰止咳的功效，尤其越旧的陈皮效果越好。

【主厨简介】

姓名：梁志生

厨龄：40余年

经历：

1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨

2、海城酒楼（Ocean City）主厨

3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》

4、美国富商George Bowles御用厨师

责任编辑：伊芙◇