致使皮肤病更加恶化的原因，除了衣服的材质以及居住环境是否脏污等，还有其他诸多因素。其中，以饮食带来的影响最大。只不过，由于饮食是每天不间断摄取的，所以只要稍加留意，就比较能在短时间内改善。
就汉方医学来说，只要调整患者的脾胃，去除滞留的瘀血，就能从根本上治好皮肤病。事实上，患者除了改变饮食，还要改变生活习惯，但这一点比改变饮食困难许多。
尤其很多时候，“自己喜欢的食物就等于不能吃的食物”，例如治疗异位性皮肤炎，就可说是与食欲拉扯的一场战斗。而且，众多皮肤病患者喜爱的面粉类或是糖都具有上瘾性，所以难以戒断。
皮肤病患者多认为，“实行饮食养生，只要避免过敏源的食物即可”，所以我在问诊时都会问患者：“平常都吃些什么食物？”想找出造成问题的原因。
比方说，大部分现代人几乎都处于吃得过饱的状态。就算吃得健康，也总是无法改善吃得过多这件事。常有人说“自己怎么吃都吃不胖”，这里的“怎么吃”并不是跟他人比较（比如跟大胃王比），而是指吃了超过自己消化能力可以负担的食量。
实际上，来找我看诊的重症异位性皮肤炎患者，体型几乎都是瘦的。虽然瘦，却吃很多。其中，非常多人吃很多、吃很快、也不太咀嚼。
我的经验是，只要跟他们说：“你之所以这么能吃又不会胖，主要是因为毒素都从皮肤排出了”，听到我这么说，他们几乎都能理解。最理想的做法是，请患者在专家的指导下进行一次断食体验，以找出适合自己的食量，如果觉得断食太困难，可试着“吃到六分饱就好”一段时间，效果也会很好。
皮肤病患者的饮食禁忌
对于皮肤病的患者来说，尽量不要吃的食材非常固定，大约是以下这几类食物要注意：
● 酒精类、香辛料等
● 砂糖、水果等甜食
● 面粉制品（面包、意大利面、拉面、乌龙面等）
● 马铃薯与番茄等茄科蔬菜
● 其他……巧克力、乳制品（牛奶、优格等）、咖啡、麻糬、洋芋片、花生、纳豆
最后一个部分的“其他”，并不是都不能吃，而是每个患者都有自己绝不能碰的食物，所以，我会在问诊时确认清楚。通常，患者最爱吃的食物、一周起码要吃超过三次的食物，绝不能碰。特别是异位性皮肤炎的患者，很容易倾向于只吃同一种食物。
我会请患者们不要吃纳豆、乳制品等这种常被认为是有益身体食物。但不少人听到我这么说，总是哭丧着脸反应：“那我不就没东西可吃了？”如果已经到这个地步，代表已经对那些食物上瘾了。
只要改吃和食，皮肤问题几乎都能解决
对于哀叹着“那我该吃些什么好呢？”的患者，一般我会建议他们吃和食（日式料理），因为只要改吃和食，皮肤问题几乎都能解决。我建议的饮食内容，会跟据不同人的状况微调，但大致如下：
● 好好吃米饭
● 适度食用发酵食品（不是优格，而是日式腌渍物跟味噌等）
● 如果常吃面包，建议都不要再吃
● 不摄取液体类的热量，如果汁、牛奶等
● 配菜建议以当季蔬菜为主
● 以动物性食物与海鲜鱼类为主
● 留意砂糖、油脂（反式脂肪、已经氧化的旧油）等的摄取量
● 尽可能选择安全食物
● 慢慢咀嚼、慢慢吃饭
皮肤病的治疗多需要长时间进行，为了不半途而废，在饮食与养生方式的指导上，我尽量以患者能接受的方式给予建议。也就是说，不是一下子就要做得非常完美，而是从60分的程度做起就好。
比方说，如果要求经常外食的人：“从今天起三餐都要自己煮和食来吃”，一定非常困难，所以，我通畅会先从建议几家适合外食的餐厅开始，通常多是有和食的餐厅、餐点是厨房先做的店家等。
摘自《》 世茂出版
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责任编辑：李清风◇
