【大澳门威尼斯人赌场官网2020年05月30日讯】义美食品公司持续投资台湾发展生技产业，总经理高志明说，义美要追求的是“零浪费”（zero waste），让一颗蛋或一粒芝麻从进工厂到出工厂，食材全利用，连蛋壳都不能丢，垃圾都能变黄金。

据中央社报导，义美食品深耕台湾86年，总经理高志明表示，“越简单、越安心”是义美一直以来的信念，无论是食品或正在发展的生机、生医产品都一样，希望在友善土地、支持台湾农业的理念下，透过义美之手，创造出台湾更多的农业新价值，让台湾农产品能以不同形态走向国际，让世界看到台湾农业科技的实力。

“同业已经在做的东西，基本上不会去做，没有意义。”高志明很清楚必须走出一条属于自己的路。他说，台湾很多保养品及保健品原料都是进口为主，有些也是从农产品废弃物中萃取而来，过去很少有人投入这领域。

从传统食品工业一路走来，高志明发现，进到义美的农产品，往往只取其中一小部分制成加工食品，绝大部分都当垃圾丢弃，或是拿去当有机肥，看在高志明眼里，总觉得“很浪费”，食品加工业的庞大废弃物，对环境也是一大负担。

经过多年思索、研发，义美慢慢地找到新方向。锁定“全蛋利用”、“全果粒利用”、“全株利用”三大方向，义美准备砸下百亿元资金，帮忙处理这些农产品废弃物，透过练功多年的自主技术要将“垃圾变黄金”。

高志明说，要从蛋壳、榨过油的芝麻粕、丢弃的蔬果皮花或叶子等萃取出珍贵的营养素，做为保养、保健食品的天然原料，将农产品利用到极致，发挥循环经济最大价值。

毕生推动环保、以环保食安志工为职志的高志明认为，地球本来就是一个循环的生态，世世代代、生生不息，除了友善耕作农作物、支持台湾农业外，更重要的是最后“zero waste”，食材全利用、零浪费。

他举例，台湾一天约消耗几千万个蛋壳，其实蛋壳及蛋壳膜都有再利用价值，蛋壳主要成分为碳酸钙，可以开发为柠檬酸钙；蛋壳膜含有胶原蛋白、软骨素、玻尿酸及葡萄糖胺等成分，都是生技产品原料，这就是“全蛋利用”。

高志明进一步指出，芝麻在物理压榨萃取芝麻油后剩下的芝麻粕，可透过超临界萃取出珍贵的芝麻素，让芝麻完美利用，一点都不浪费，这就是“全果粒利用”。

至于“全株利用”，高志明说，一般萝卜收成后，菜叶大多拿来当堆肥用，义美收购萝卜时，是连同萝卜叶整株一起买，将叶子拿来做叶黄素。

高志明认为，台湾还有许多农产品未能有效利用，无法让农民提高收益；义美期许能利用自主发展技术，帮忙提升台湾农产品的附加价值，同时协助处理部分农产废弃物，达到双赢的永续经营。

义美迎接百年 高志明：未来10年砸百亿投资生技

高志明表示，将持续投资台湾，预计未来10年生技总投资额将超过新台币百亿元，龙潭生技园区只是个开端，计划北中南都有园区。

响应政府回台投资，义美食品投资逾30亿元在桃园龙潭兴建“生机．生医中心”，为疫情当下少数仍逆向投资的食品业者。义美预计新大楼2年完工后，将成为全亚洲前三大的“冷冻．真空干燥系统”工厂，可望新增数百就业机会。

看好台湾生医生技产业可望创造下一个经济盛世，高志明首度透露他的生技蓝图。他说，生技产业将是义美迈向百年企业的“新突破点”，龙潭生机生医园区只是一个开端。由于自主技术也不适合到海外设厂，希望接下来在中部及南部都有生产据点，持续投资台湾。

高志明表示，龙潭旧厂区已经投资约10亿元的设备，提升生机食品的能量，未来新园区预计兴建地下1层地上10层、楼板总面积1万坪的“生机．生医产品”研究、开发、生产中心，总投资额将超过30亿元，预计2年完工后正式营运 ，并期望在3年内建置30至50套大型“冷冻．真空干燥系统”。

他解释，冷冻真空干燥技术最早使用于太空食品制造，将新鲜蔬果含果皮，经过低温冷冻、真空干燥、冰晶升华过程，去除90%以上水分，保留蔬果本身风味、外观、色泽、食物纤维、维生素、矿物质、营养等，且重量轻巧可长时间保存。

高志明指出，传统蔬果干制造都是采取加热干燥法，往往容易破坏生物活性，与原始产品风味也不一样，例如龙眼烘干后变成桂圆，颜色及风味已完全改变；冷冻加工技术则可以保留白色果肉原始样貌及味道。

他强调，义美和目前生技生医公司做的东西不同，过去几年都在做苦差事，投入不少心力开发新技术，希望能做到全食材利用，将农产品本身的价值发挥到极致；目前自主研发的技术已成熟，第一阶段规划的总产能已足以供应全台的需求量。

义美除了希望未来台湾在生机保健产业原料可以自给自足外，也能进一步拓展海外市场。高志明预期龙潭厂很快就不够用，未来会再多盖一些厂，除了北部外，也预计往中南部设厂，未来10年总投资额将达百亿元。

责任编辑：钟元