“五色卷饼”顾名思义有五种颜色的材料：大白菜切一公分宽、冷水泡发3-4小时的干黑木耳、红萝卜切丝、鸡蛋炒熟成碎块、粉丝。将粉丝加水，在微波炉加热4分钟使其变软，沥干水分加酱油调味上色，亦可再加上辣味笋丝增强口感。卷饼可使用春卷皮或墨西哥卷饼。

作法：将大白菜、红萝卜、黑木耳炒熟；加入鸡蛋、粉丝，调味，至香气溢出；撒上些许麻油，用薄太白粉水收汁；如果你喜欢，也可加上切碎的香菜。春卷皮一张张分别撕开，如是冷冻的春卷皮可放进已加热的蒸锅一分钟，恢复其软度。

摊开春卷皮或墨西哥卷饼，把食材放在中间，将四面分别卷进成条状，再撒上甜辣酱即可。抑或在皮饼上先涂上甜面酱和大葱，这样就成另一种口味了。◇

责任编辑：李欣