【大澳门威尼斯人赌场官网2020年03月05日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李香婵台湾屏东报导）
巧克力素人曾志元，继2018年意大利佛罗伦斯举行的International Chocolate Awards (ICA)中，一举摘下“85%原味黑巧克力（Gold）”、“巧克力制作者（Chocolate Maker）”、“可可产地（Growing Country）”、“直接交易（Directly Traded）”等4面后，去年11月18日于瓜地马拉举行的世界巧克力大赛颁奖典礼上，获得“95%原味黑巧克力”金牌与“黑巧克力品尝者”金牌，“曾志元巧克力”再度得到可可神的眷顾！
世界金牌巧克力—Z 点我
缘是客家少年郎
曾志元是屏东内埔乡的客家人，从小悠游自在的驰骋山野，喜欢探索大自然。从事昆虫生态研究20多年，并以饲养昆虫为业。他喜欢到学校与小朋友分享有关昆虫对生态环境的意义，以及昆虫对人类生活、文化、艺术、文学、建筑…..等各方面的影响。希望透过昆虫启发的课程，引导孩子探索自己的未来。
后来，太太生产做月子期间，长辈们建议摘取大风草煮水用以洗头、淋浴。这是早期很多客家妇女做月子时的做法，据说可以驱风邪避寒。上山找寻大风草时，才发现大风草有不同的品种。喜欢追根究底的他，因此投入了一个新的领域，探索草本植物对人体健康的功效。
老祖先珍贵的青草智慧他想传承下来，所以积极推广大风草，并创立“古汉今健康草本坊”，制作大风草沐浴包和手工皂相关产品，开启另一番事业。由于手工皂中所添加的可可脂，要以冷压方式萃取，才能保留天然营养成分，他开始注意到屏东内埔乡当地种植的可可果。
探索 新创一片天
4年前，曾志元报名参加屏东县政府举办的可可培训班，从事可可园田间管理工作，认识许多可可农。为了帮助果农寻找可可果产量过剩的出路，于是着手研究巧克力制作。
原以为从可可果到巧克力的制程，只要“上网查一查”就可以得到解答，没想到可可豆发酵know how技术各家都不轻易公开，而发酵过程却决定了巧克力的风味与层次。于是，他将昆虫饲养土的发酵技术，还有对菌种变化、环境的温度与湿度控制等经验，运用在可可豆发酵制程上，成功的孕育出更具层次、深度的巧克力。
在可可豆发酵过程中，他就像照顾自己的孩子一般，在内心跟它们温柔的对话。虽然可可豆不会用言语回答，但它会用状态表现来让你知道它需要什么，是太冷或太热了。可可豆感受到曾志元的耐心与爱心，并回馈给他生机勃勃的酵素能量，提升了可可豆发酵后的层次感。
世界金牌巧克力—Z 点我
挑战百分百――再征寻金路
曾志元2019年在世界巧克力大赛获奖的“95%原味黑巧克力”是“高百分比黑巧克力”金牌，也是这次世界杯最高百分比的黑巧克力！这是所有参赛选手梦寐以求的奖项！另外“60%原味黑巧克力”得到大会首次颁发的“黑巧克力品尝者”金牌，是世界杯黑巧克力比赛最新的大奖。这两项殊荣，再度肯定了他在黑巧克力制作上的实力。
当初参赛目的不在于争取获奖，而是希望透过比赛交流提升技术；同时，向世界展现台湾在地可可特有的风味及精品巧克力的高度。尽管95%以上黑巧克力要取得世界杯参赛资格很不容易，获得金牌更是难上加难，他明年仍将挑战100%原味黑巧克力！
珍惜 成就 圆梦
“如果没有经历过昆虫，就不懂发酵是怎么一回事；如果没有经历草本养生，就不懂巧克力如何带给人健康”，曾志元对于自己如何走进巧克力世界，似乎有了答案。
“曾志元巧克力”的故事告诉我们，人生每个过程都应该珍惜，我们的路不会白走，当下的每一步，在未来都会以另一种形式回馈于你。坚持理想，锲而不舍，方能尝到成功甜蜜的果实！
世界金牌巧克力—Z 点我
相关报导：
巧克力！世界金牌巧克力曾志元在台湾
//www.tvsmo.com/gb/19/4/30/n11223803.htm
世界冠军“曾志元巧克力”开幕了
//www.tvsmo.com.tw/n277001.htm
台湾灯会闪耀大鹏湾 世界金牌巧克力共襄盛举
//www.tvsmo.com/gb/19/2/21/n11059827.htm
假台湾之光！陆业者山寨“屏东巧克力”
官网：
FB：
LINE＠：
TEL：08-7789887
Mobil：0985-154-227
Email：a0985083813@gmail.com
屏东县内埔乡仁和路71号
No.71, Renhe Rd, Neipu Township, Pingtung County 91243, Taiwan（R.O.C）
责任编辑：李妍熙
（行销企划）
