【大澳门威尼斯人赌场官网2020年02月26日讯】（记者邱晨温哥华报导）蔓延全世界的中共病毒（武汉肺炎），也同样涉足大温哥华地区，这个世界美食天堂也难以幸免，许多中餐馆在短短3个多星期，营业额大幅度降低，降幅程度或3成，或7成，而且牵连餐饮供应链上的其他商家。许多餐馆老板苦苦煎熬着，看不到出路在哪。那么，中餐馆曾经的热闹风光，能不能够恢复如初呢？
记者最近采访了Dr Restaurant顾问公司的总监江先生，目前他经营着5家餐馆。江先生表示，他手下的中餐馆，有的降幅不到2成，因为客源是西人或东南亚人，华人不是主客源；他观察发现，以华人为主的中餐馆，营业额比去年下跌的幅度不同，有的高达8成，导致餐馆关门、裁员或转卖。
疫情爆发后，他发现，温哥华华人感觉很恐慌，普遍不肯出门，害怕去高密集度场所，比如餐馆、超市等，导致一些餐馆甚至不得不关门或转卖，“对华人区餐馆的影响是非常大的。”
餐馆业的特点
江先生分析说，通常每年的1至3月是餐馆的淡季，生意本来就不好，再加上疫情爆发，让餐馆业绩再度下跌，尤其华人市场非常低迷。
如何度过目前困境？他认为，餐饮业需制定政策、选择客源、餐馆店址等，才能未雨绸缪，抵挡住未来可能发生的疫情灾难。
江先生认为，他自己管理的餐馆，未来将考虑如何向西人推广，而西人对餐馆的评价，将决定餐馆的影响力，最终又返回到华人这边，带动华人的消费。
如果只做华人生意，像新冠病毒疫情发生时，立即将对生意造成动荡，冲击是难免的。他说：“毕竟华人生活在加拿大，不是在原住国。”
疫情带来的后果
他表示，中国疫情每日都在暴增，实际数据还在被隐瞒，无法知道，因此造成华人心理没有底；另外，加拿大又没有封关，每天都有人来自湖北，一旦传播开来，对华人将有很大打击。
中餐馆受到重创，他认为，与餐饮业相关连的一系列产业，比如百货、供货商等供应链上的任何部分，都多多少少受到影响与冲击。
中国作为世界制造基地，疫情造成的供应链断开，江先生相信，这也一定会影响到全世界，许多民生设备是在中国制造，原料与物料也来自中国，其他国家将因为疫情而拿不到这些货品。
总体上，他认为，华人圈内的餐馆营业会下降5成到7成，而实际情况目前还无法评估。
政府应有所作为
江先生认为，面对目前的疫情爆发，加拿大政府都说风险很低，而中共也不愿意发布真实消息与数据，美国通常是世界风向标，1个月前已经封关，制止疫情的进一步扩散。
他说自己看到一些数据，表明17年前爆发萨斯SARS时，加拿大的应对疫情措施并不好，那时的感染病例排在世界第5名，目前应对能力也没有太多进步。
另外，华人普遍关心亚洲的事态发展，大家每天都在关注亚洲新闻，而西人不太关注，加上中共病毒目前是无法治愈、无法阻止的，中国疫情的资讯又很不透明，导致温哥华华人心存恐惧，出名小心谨慎，避免去高密度场所。
“危机也是转机”
5年多前，江先生移民温哥华，他曾参与管理过的本地餐馆有15余家。他曾就读一家国际知名的餐饮学校，拿到餐饮业的多个专业认证，16岁就涉足餐饮业，24岁开始经营第一家餐馆，一直到现在。
目前，他正在筹创Dr. Restaurant餐饮顾问公司，希望协助餐饮业共同创业、共同发展。
面对目前的疫情危机，他分析说：“换一个角度，危机也是一个转机。” “能够支撑下来的餐馆，将来一定会发展的更好。”
他强调说，开一家餐馆要考虑三大要素，才能打造一个好的品牌：餐馆品质要稳定；装饰要舒适、明亮，令人用餐放心；服务也应让人舒服，有宾至如归的感觉。
面对灾情的不测，他鼓励餐馆业主说，危机发生也是一个转机，应该利用好这个机会，对餐馆内外两方面都转型，才能使餐馆逐渐复苏壮大。他解释说，转型包括多个方面，比如澳门威尼斯人赌场官网的建立，政策的调整，顾客的来源等。
华人移民加拿大后，许多人有意开餐馆，然而，开餐馆需要了解加拿大当地的风土人情与特点，江先生一直在酝酿着，怎么样为华人提供餐饮业的经营理念与管理方法，也许能够避免走不必要的弯路。
=======
Q/A答疑：
如果餐馆想进一步了解，如何摆脱目前的疫情困境，请联系江先生。他的电子邮箱为：misterhotpot1126@gmail.com。本报社也会挑选好的问题与回复，刊登出来分享给大家。
责任编辑：童宇
