【大澳门威尼斯人赌场官网2020年12月21日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）冬至吃汤圆象征团圆、团聚与添岁之意，传统汤圆以糯米制成搭配砂糖水，每10颗无馅小汤圆热量约七十大卡，属营养成分单调的高糖(糖)甜点，蛋白质及膳食纤维含量相对不足。近年来市售包馅汤圆不断推陈出新，为让内馅呈现香醇浓郁的流沙口感，除了内馅制作需使用精致糖外，更会添加奶油、猪油或棕梠油等饱和脂肪，让内馅呈现香醇浓郁的流沙口感，平均每颗热量约七十大卡，对于需要控制血糖、血脂肪的民众较不理想。

天晟医院是客语友善无障碍就医环境，结合冬至应景在地客家文化及创意发想，教您制作“客家传统特色料理牛汶水”，让大家轻盈过佳节，健康低负担。庄仪萍营养师表示，牛汶水其名源自农田里“牛玩水”的景像，同样是用糯米制成，但仅“沾”少量的黑糖姜汁，相较传统甜汤圆多连同糖水一起食用，可减少60%以上精制糖摄取，其中，老姜含有特殊辛辣感的植化素，有促进血液循环、驱寒的作用，配料会搭配碎花生、芝麻等原态食材，富含不饱和脂肪酸，有益于心脏血管健康。

庄仪萍建议，改良传统作法也可以在糯米团中加入豆浆或鲜奶，或作为汤底增加蛋白质摄取，搭配富含膳食纤维且低糖低热量的白木耳，增加饱足感、减糖、减负担，在冬至时刻让您健康暖心过佳节。天晟医院营养咨询服务专线:03-4629292分机28860。◇

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