酪梨通常是拿来做沙拉，在这里酪梨取代了本来面团材料的油脂角色，将酪梨果肉打入面团中，让面包的色泽美丽，吃起来也更加柔软。

前置作业

腰果事先以150℃烤15分钟至有香气，略切至葡萄干大小。

份量

10个 / 每个60g

面团材料 

A

高筋面粉 255g
低筋面粉 65g
细砂糖 20g
盐 5g
低糖酵母粉 3.2g
酪梨果肉 130g
水 95g
初榨橄榄油 10g

B

腰果 50g

表面装饰

高筋面粉˙˙˙˙ 适量

做法 Steps

1、将A材料倒入搅拌机的钢盆中搅拌面团至可扩展的状态，取出面团后包入B材料切拌均匀，基本发酵大约60分钟。

2、将面团分割成10个，滚圆后进行中间发酵20分钟。

3、轻拍面团排掉大气泡，将一半面团再次滚圆；另一半做成椭圆形，再做最后发酵30～40分钟。

4、烤箱预热220℃；烤焙前面团表面撒高筋粉、划线，再放进烤箱烤15分钟即可。

<本文摘自：，日日幸福提供。>

（网站专文）

· 烘焙点心：香橙蛋糕
· 酪梨生起司蛋糕 无奶 无蛋 无麸质 素食
· 橄榄油的质感与风味 正确使用5个关键点

责任编辑：伊芙◇