【大澳门威尼斯人赌场官网2020年11月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者谢五男台湾彰化报导）明道大学推动人文美学教育，认为美学教育不应该只在课本里，而应该在学生的生活日常，开设“艺言堂美学教育讲座”，邀请各领域杰出的工艺家或创作者，透过实作的方式，带领学生们从食衣住行的日常，领略生活美学。11月4日邀请法国蓝带美食协会亚太区最高荣誉会长梁幼祥，带领同学以常见的珍珠丸子及少见的锅塌豆腐这两道菜肴为开端，从认识中华饮食文化开始，也期待同学们能成为懂吃、吃懂，能说得一口好菜的台湾美食观光推广者。

梁幼祥老师是法国蓝带厨艺学院的荣誉博士，也是台湾美食展及台湾国际厨艺交流的重要推手，主持许多美食节目，梁幼祥说他的厨艺启蒙老师是他的父亲，他的父亲是位军人，对孩子的无尽的疼爱都在每道亲手制作，香味四溢且营养丰富的美食佳肴里，而在眷村的成长过程，尝遍各家大江南北的菜肴则是成就他的重要养分。

他说，他从26岁开始创业后，几乎每天都有饭局，他认为食材、调味及烹饪方式如果合理，一定会美味。喜爱研究食谱的典故及工法，加上幽默风趣的言语搭配对于食物制作及典故的丰富内涵，使他成为少数能说上及作得一口好菜的美食鉴赏家。

梁幼祥特别期勉明道餐旅系的学生们要有国际观，无论是读书或是工作，如果只看到手机里或周遭环境的资讯，视野就会变得很狭小，如果能把视野放大到全世界，就能无限宽广，要有海纳百川的胸襟。

认为台湾虽小，但我们心胸不能小，工作上最重要的就是态度，做什么事要像什么，如果你是厨师，就要好好的把厨师的本分工作做好，要懂得服从你的主厨，不要一昧追求搞创意或比赛得名，要扎扎实实的把厨艺工作做好，把食品卫生做好，让客人吃的美味与安全，还会想知道这道料理的厨师是谁，那你就是位成功的厨师了。

他强调除了态度之外，在工作上还要忠诚、谦虚和服从，并在专业领域上持续研究，不断推陈出新，那么未来的厨艺明日之星指日可待。

经常参与国际厨艺竞赛的餐旅系关保佑老师说，近年台湾厨艺界致力推广美食结合在地台湾文化，因为文化特色与地方的价值是相辅相成的，以中餐而言，中华八大菜系历经战乱传到台湾，随然产生的混搭的好味道，但老菜肴的正宗好味道也渐失传，年轻厨师再发挥创意前，可以先回归再转化，才能成为台湾料理艺术的瑰宝。

责任编辑：昌英