在日本，约两人中有一人可能罹患癌症，三人中有一人可能死于癌症。癌症也属于“糖类病”。

癌症中有“生活习惯病型”与“病毒感染型”。

其中被称为“糖类病”的是生活习惯病型的癌症，包括因饮食生活、肥胖、抽烟、喝酒等背景造成的肺癌、大肠癌、乳癌、胰脏癌、肾脏癌、食道癌、子宫颈癌、胆囊癌等。

病毒感染型癌症的起因，是细菌或病毒感染，例如与幽门杆菌有关的胃癌、B型或C型肝炎病毒引起的肝脏癌、人类乳突病毒（HPV病毒）引起的子宫颈癌等。

避开“黄金三恶”远离癌症

话说回来，糖类和癌症有着什么样的关系呢？根据近年来的研究，癌细胞的能量源只有“血糖”（葡萄糖），无法如正常细胞般以“脂肪酸”、“酮体”做为能量源。

癌症的发生原因很复杂，但根本的原因是氧化逆境。癌细胞是在正常细胞的遗传基因受损时所发生（遗传基因的损伤不是瞬间发生，而是长时间慢慢累积）。

“黄金三恶”（饭后高血糖、血糖飙升、高胰岛素血症）都会加强氧化逆境，诱发基因损伤，导致癌症发生。国际糖尿病联盟就曾以可信度极高的疫学调查为根据， 提出“饭后高血压与癌症发病有关”的结论。

AGEs（编注：糖化终产物）也与癌症转移有关。癌症细胞中有能够承接AGEs的托盘。一旦AGEs黏上，讯号就会传至癌细胞周围的“间质”组织，促进癌细胞转移。再加上胰岛素能够促进细胞成长，如此就能让癌细胞和正常细胞一样成长，因此高胰岛素血症会提高癌症风险。

若在饮食上执行减糖，就能避开引起氧化逆境的“黄金三恶”，达到预防癌症的效果。

摘自《》 三采文化出版

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责任编辑：李清风◇