小编语：每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感！磅奶油蛋糕是常见的蛋糕，但是要怎么烘培才会好吃，有个中诀窍，这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的蛋糕。刚好中共病毒防疫期间，人人都注重健康和卫生安全，在家做糕点，家人品尝也安心。

【材料】

淡牛油 8oz（放室温至软）
面粉7oz
发粉1茶匙
白砂糖4oz
鸡蛋4个
盐半茶匙
鲜奶4汤匙
香草精一茶匙

【作法】

1. 预热烤箱350℉。取一烤蛋糕长型盆（8寸乘8寸），涂上牛油备用。

2. 面粉、发粉和盐拌匀之后，过筛备用。

3. 用打蛋器将糖和牛油打至淡黄色。

4. 接着再逐一加入鸡蛋，分4次加入，打至顺滑。

5. 加入香草精混和，接着再加入面粉，轻轻翻入蛋浆内，最后加鲜奶拌匀。

6. 将“做法5”倒入烤盘内，轻轻用手摇匀，放入预热好的烤箱内。

7. 蛋糕烤约40分钟，烤到蛋糕呈金黄色熟透为止。

8. 取出蛋糕放凉5分钟后，趁热切开来享用。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：伊芙