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成都的小吃在全国颇有知名度。出差到贵阳，才知贵阳的小吃并不逊于成都。所不同的是：成都的小吃已进入了店堂，已没有临街的摆摊设点。而贵阳的的小吃却相反，临街巷的小食摊一个接一个，形成了小食一条街，生意红火，光顾这些地方的本地、外地、男女老少的人均有。　　

恋爱豆腐 　　

贵阳的烧烤独具一格。烤红苕、烤洋芋、烤凉粉、烤臭豆腐、烤魔芋，几乎能吃的东西都可烧烤。贵阳人烧烤东西的火炉很特别，使用上好的青钢木炭﹐烤出东西都特别有滋味。
　　
当地有一种烧烤叫恋爱豆腐，是把豆腐放在火上烤，豆腐的中间夹些拌好的蔬菜，或肉片、肉沫等。在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃起来特别爽口。我问一烧烤老板，这东西为什么叫恋爱豆腐？老板告诉我，这东西情人、恋人来吃的最多。一边吃，一边说着悄悄话，比起压马路的谈情说爱又是一番情趣。还有另一说法就是，吃了这种豆腐，你就忘不了它，还想来吃，这大概就是让你恋着它吧。我吃了几块，味道不错，与四川的味道不同，辣味少了点。

烤鸡皮　　

最让我难忘的是，在贵阳街头吃烤鸡皮。长条型的火炉燃得很旺，还没走拢，烧烤的香味和烟味就闻到了。临街已等满了想吃烤鸡皮的人，等人半个多钟头，我们才买到几串。这是用鸡的皮子切成条状，串在铁丝上，反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻，边醮碗碟中的佐料，边用刷子刷上油。时有油烟扑鼻，香味四溢、烤出之油滴在炭火上，冒起阵阵明火，丝丝作响，蔚为状观，我们一人吃了几串，香而化渣，酥而不绵，口感极好，至今思之。

丝娃娃 　　

乍听这名字，真吓了我一跳。我们在一家小食摊坐了下来，只见小食摊沿街而摆，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，看起来让人感到舒服。

我们坐下后，摊主在我们面前摆一小碟和小碗，让我们自己兑作料。摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全，摊主还为我勾兑了一碗当地口味的调料，然后问我们吃多少丝娃娃。我不知该怎么回答。摊主从盖着的提篮里拿出了丝娃娃，原来是成都人说的春卷，只不过这春卷皮没成都的大，只一小手掌那么大。我一口气吃了20多个，调料有点泡菜水的味道，原来这些菜丝，白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜，蔌菜等都均切得细而规整，拌好作料后，用春卷皮慢慢包好。正规的包法，如同包一个婴孩。
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