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【大澳门威尼斯人赌场官网1月21日讯】“吃，喝，还有健康！”在二零零二年保持健康是许多人的愿望。据最新一期时代杂志报导说，番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶与红酒等十项食品，可以帮助人们预防疾病。

时代杂志报导说，最近几年科学家从研究发现，有上百甚至是上千种存在食物中的物质，有预防疾病的能力，它们不光只是维他命、矿物质等，还有一些听起来奇怪的混合物，例如植物化学物（Phytochemical）是当前营养学的超级明星。

文章表示，虽然可以在一些替代补充品里找到这些混合物，但它们未必对身体有好处。哈佛大学医院预防医学主任梅森说：“食品是相当复杂的，可以是一些混合物，如抗氧物、植物化学物与纤维等一起作用，而对身体有利。”

报导表示，番茄内含的番茄红素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的概率，在烹煮的过程中，番茄红素就会自然释放，是最佳的维他命Ｃ来源。

其次是菠菜，因含丰富的铁及维他命Ｂ，能够有效防治罹患血管方面疾病，能预防盲眼症，一杯的菠菜只有四十一个卡路里，完全没有热量。

第三项的坚果，则可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，但食用务必适量，千万不要过度食用。

至于花椰菜，因含大量胡萝卜素及维他命Ｃ，长期食用花椰菜可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的概率，最佳的食用方法是简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，并可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，可以令人减少摄取油腻食品，达到控制体重目的。

第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成分可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。

第七项是大蒜，虽然吃了大蒜令人气味不佳，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，可以降低胆固醇，并有清血与杀菌的效用。

第八项是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。

第九项是绿茶，经常饮用绿茶可以预防癌症，在中国大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的概率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。

第十项是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，不过饮用红酒不能过量，否则会罹患乳癌、引发中风，每周不能超过数杯。
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