【大澳门威尼斯人赌场官网2019年08月05日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾台北报导）为维护消费者食用凉面卫生安全，台北市政府卫生局在今年5月中，针对连锁超商、卖场、小吃店及凉面贩售商等地，进行凉面抽验50件，其中2件经初、复抽结果仍不符卫生标准，不合格率4%，分别位在北市中正区博爱路及大安区通化街。

台北市卫生局说明此专案共计抽验50件凉面，检验食品中的大肠杆菌群、大肠杆菌含量，初抽结果有17件不符合规定，通知业者限期改善后，经复抽后北市中正区博爱路的“永安村凉面”、大安区通化街的30年老店“小邵专业凉面”仍检出大肠杆菌群超标的情形，卫生局依违反食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第8款之规定，处分制造业者新台币3万元罚锾。

对此，永安村凉面表示，当时中午可能因来客数多，取出太多凉面进行制作，才造成超标，目前已改用小量包装的方式、并制作完后立刻冷藏。另外，小邵专业凉面则表示，大肠杆菌超标可能是电风扇不干净，另产品放置常温太久导致，目前环境已改善，未来凉面将会做好冷藏。

卫生局说，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。食品药物管理科科长王明理强调，卫生指标菌如超准，表示食品在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程中，遭受污染，或工作人员的个人卫生不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。

最后，北市卫生局提醒，民众购买凉面应选择制售环境干净、整洁及商誉良好的店家，最好购买“冷藏贩售”的凉面，购买后应立即食用完毕，若不能立即食用，则应妥适存放于冷藏7℃以下。◇

责任编辑：陈玟绮