【大澳门威尼斯人赌场官网2019年05月30日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者袁玫洛杉矶报导）侨委会5月29日举办“2019年美加西地区台湾美食国际巡回讲座”，由昆山科技大学餐饮管理及厨艺系副教授洪廷玮及紫金堂月子餐研发中心研发专员徐哲颖传授台湾养生美食，400位民众学好菜。

在两位讲师高超精妙手艺下，“翡翠芙蓉珍珠丸”、“黄金南瓜海鲜煲”、“桂花苹果蟹肉松”、“罗汉烧上素”、“粉蒸芋艿腩排”、“莲花鲍鲜蔬”、“澎湖黑汤糕”等一道道精致台湾美食色香味俱全呈现。

洪廷玮表示，台湾菜肴注重养生，较清淡，而且使用能体现台湾特色的特殊佐料。在北美地区侨民常吃到偏油偏咸的中国菜肴。他建议在烹调时，不要用过多的鸡粉、调味料，或是太多的酱料。如高汤可用鸡骨头搭配蔬菜熬汤，健康又味美；因为萃取肉类海鲜与蔬菜最原本的鲜味，才是料理的好方法。

他表示，美国和台湾食材在采购上，在品质、新鲜度、烹调的时性等等有落差与不同，因此在教授上会作调整或替换，来达到所需要的口感与口味。在摆盘及配料的选择上也要做修饰，中菜口味做西式摆盘可提升菜肴价值，是加强西人印象的重点。

他感谢各地热情的侨民带来授课的动力与信心来源。

承办单位洛杉矶华商经贸联谊会会长吕芳哲表示，今年已是第12次承办，民众报名踊跃，但因场地只能容纳400人，尚请向隅民众明年提早报名。

洛杉矶侨教中心主仼翁桂堂说明，清淡、养生、吸收各省及外国厨艺，造就了现代的台湾美食。台湾美食也表现了台湾多元文化与创意的发展过程，经由该讲座，民众可得知台湾最新、最现代名闻全世界的冠军台湾美食做法。而两位年轻老师的多元创意美食，好吃到令人欲罢不能。活动也同时展现侨委会对台湾侨胞的关怀。◇

责任编辑：方平