吃不惯欧式面包?试试充满台湾味的欧式面包

作者/陈丰昇

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谁说强调天然、香气、口感的欧式面包不能很台味?充满亲切、熟悉的迷人风味呢?

高雄餐旅大学烘焙管理系陈丰昇老师,运用台湾在地农特产食材:百香果、火龙果、芒果、剥皮辣椒、凤梨等,揉入欧式面包之中,烘焙出49款绝佳风味面包!

例如“百香果面包”,吃得到果粒完整口感,香浓起司衬托百香果浓郁的香气;“剥皮辣椒面包”,以起士调和剥皮辣椒的辛香,微微地刺激味蕾;“芒果面包”,爱文芒果的香甜在口中不断回味;“凤梨面包”,散发凤梨特有的热带水果芳香;“香橙柑桔面包”,以酒酿增添柳丁的香气,吃出酸甜好滋味;“地瓜黑芝麻面包”,松软香甜的烤地瓜与香喷喷的黑芝麻,烤出润泽香酥的欧包!

如果你吃不惯欧式面包,不妨试试这种充满台湾味的道地欧式面包!

以下介绍百香果面包和剥皮辣椒面包:

“百香果面包”

“剥皮辣椒面包”


 

<本文摘自,帕斯顿出版提供>

责任编辑:茉莉

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